Prăjitura cu budincă și zmeură este atât de bună încât se topește în gură. Prepar acest desert ori de câte ori am ocazia pentru că rețeta este foarte simplă, iar rezultatul este încântător.
Ingrediente pentru blat:
- 2 ouă
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri făină
- 1/2 plic praf de copt (5 gr)
Ingrediente pentru crema de zmeură:
- 150 gr zmeură
- 350 ml apă
- 3 linguri zahăr
- 1 plic budincă de căpșuni
Ingrediente pentru crema cu unt:
- 500 ml lapte
- 70 gr amidon
- 2 linguri zahăr, 65 gr unt
- 50 gr zahăr pudră
Mod de preparare:
Încălzește cuptorul la 200 grade și tapetează o tavă cu diametru de 20 cm cu hârtie de copt. Bate albușurile cu zahărul, apoi adaugă gălbenușurile și amestecă din nou.
Adaugă făina și praful de copt și amestecă totul cu o spatulă sau o lingură de lemn. Toarnă aluatul obținut în tava pregătită la început. Bagă tava în cuptor și redu temperatura la 180 grade. Când blatul capătă o culoare maro și se desprinde de pereții tăvii, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească.
Pregătește apoi crema cu unt, amestecând zahărul cu amidonul și 100 ml lapte rece. Laptele rămas pune-l la fiert într-o cratiță. Când fierbe, adaugă amestecul de zahăr și amidon și gătește o budincă groasă. Ia budinca de pe foc și las-o să se răcească.
Pregătește acum crema de zmeură. Amestecă praful de budincă cu 50 ml apă rece. Apa rămasă toarn-o într-o cratiță și pune-o la fiert împreună cu zmeura zdrobită și zahăru. Când fierbe, adaugă budinca și amestecă. Când budinca s-a îngroșat, ia-o de pe foc, acoper-o cu folie și las-o să se răcească.
Toarnă crema de zmeură peste blatul rece și întinde-o uniform. Pune tava la frigider cât timp pregătești crema cu unt.
Bate untul cu zahărul pudră și adaugă budinca rece. Amestecă puțin pentru a obține o cremă fină și apoi toarn-o peste crema cu zmeură. Pune din nou tava la frigider pentru câteva ore. Poftă bună și spor la gătit!
