Îmi place să încerc rețete noi în fiecare săptămână, iar zilele trecute am reușit să prepar una dintre cele mai gustoase prăjituri. Am primit rețeta de prăjitură cu brânză de vaci și lămâie de la cumnata mea și am decis să o împărtășesc cu voi. Toate gospodinele trebuie să o încerce.
Ingrediente pentru aluat:
- 6 gălbenușuri, 150 gr unt
- 50 gr nucă măcinată, 1 plic zahăr vanilat
- 260 gr făină, 150 gr gem de zmeură
- 130 gr zahăr
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 gr brânză de vaci, 150 gr zahăr
- 1 plic zahăr vanilat, 50 gr făină de grâu
- 6 albușuri
- Coaja rasă de la 2 lămâi
Ingrediente pentru decor:
- Zahăr pudră
Mod de preparare:
Mai întâi pregătim blatul și începem prin a bate gălbenușurile de ou cu zahărul și zahărul vanilat. Topim untul, îl lăsăm să se răcească, apoi îl adăugăm în bolul cu gălbenușuri și amestecăm. Adăugăm nucile măcinate și făina și amestecăm totul cu un tel sau o spatulă.
Întindem jumătate din aluat într-o foaie dreptunghiulară care să încapă într-o tavă cu dimensiuni de 21 x 36 cm.Tapetăm tava cu hârtie de copt sau o ungem cu ulei și o presărăm cu făină. Transferăm aluatul în tavă și îl ungem cu gem de zmeură.Pentru a pregăti umplutura, batem albușurile spumă, folosind un mixer. Într-un castron, adăugăm brânza de vaci, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și făina și amestecăm bine. Adăugăm treptat spuma de albușuri și amestecăm bine cu un tel.Întindem umplutura pregătită peste stratul de gem.
Întindem și cealaltă jumătate de aluat și o transferăm în tava de copt, peste umplutură. Înțepăm aluatul din loc în loc cu o furculiță și băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 30-35 de minute.După ce prăjitura s-a copt, o lăsăm să se răcească. Putem presăra deasupra zahăr pudră înainte de servire.Poftă bună alături de cei dragi și spor la gătit!