prajitura cu crema de galbenusuri reteta

Îmi plac deserturile gustoase care sunt ușor de preparat. De curând am descoperit prăjitura cu blat subțire de nuci și cremă de gălbenușuri. Mi se par atât de bună, încât aș putea mânca singură o tavă întreagă.

Ingrediente pentru blatul de nuci și cocos:

  • 8 ouă, 8 linguri zahăr
  • 4 linguri făină, 100 gr nucă măcinată
  • 1 lingură fulgi de nucă de cocos

Ingrediente pentru blatul de nuci:

  • 6 albușuri
  • 6 linguri zahăr
  • 2 linguri făină
  • 150 gr nuci tocate grosier

Ingrediente pentru cremă:

  • 6 gălbenușuri
  • 6 linguri zahăr, 1 plic budincă de vanilie
  • 500 ml lapte
  • 250 gr unt, 1 lingură extract de vanilie

Ingrediente pentru decor:

  • 250 gr cremă de brânză
  • 200 gr unt
  • 100 gr zahăr pudră

Mod de preparare:

Pentru a prepara blatul de nucă și fulgi de cocos batem albușurile cu zahărul, apoi adăugăm gălbenușurile și continuăm să amestecăm. În cele din urmă, adăugăm nucile măcinate, făina și nuca de cocos și amestecăm totul cu o spatulă sau o lingură de lemn.

Punem aluatul într-o tavă dreptunghiulară de 35 x 25 cm, tapetată cu hârtie de copt și-l coacem timp de aproximativ 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 160 grade.

După ce blatul s-a copt, îl lăsăm să se răcească și îl tăiem în două pe orizontală pentru a obține două blaturi mai subțiri.

Pregătim acum și blatul cu nucă. Batem albușurile cu zahărul până obținem o spumă tare, apoi adăugăm nucile tocate grosier și făina și amestecăm totul cu o spatulă. Coacem aluatul în aceeași tavă în care am copt blatul de nucă și cocos.

Băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 160 grade și coacem aluatul timp de aproximativ 30-35 de minute.

Pentru a prepara crema, amestecăm gălbenușurile cu zahărul, budinca și 100 ml de lapte rece. Restul de lapte îl turnăm într-o cratiță și-l punem la fiert. Când fierbe, adăugăm budinca și amestecăm până se îngroașă, apoi o luăm de pe foc, o acoperim cu folie și o lăsăm să se răcească.

Batem untul, apoi adăugăm budinca rece și extractul de vanilie și amestecăm. Nu amestecăm prea mult pentru că există riscul ca untul să se înmoaie iar umplutura să devină subțire.

Întindem jumătate din umplutură peste primul blat cu nucă de cocos. Acoperim cu blatul de nucă simplu și adăugăm restul de cremă. Deasupra punem cel de-al treilea blat.

Amestecăm untul cu zahărul pudră și crema de brânză și punem amestecul obținut peste cel de-al treilea blat. Deasupra putem presăra ciocolată albă rasă și nucă de cocos. Lăsăm prăjitura la frigider peste noapte, iar a doua zi o tăiem și o servim. Poftă bună!