Prăjitură Alessia cu nuci, ciocolată și zmeură – Sigur va deveni preferata ta!
Intrați în lumea plăcerilor dulci cu rețeta noastră de prajitura cu nuci și cremă de ciocolată și zmeură, care vă va cuceri imediat prin gustul și mirosul său.
Nu doar că arată minunat, dar are și un gust fantastic. Este un tort ideal pentru evenimente festive sau ca o minunată concluzie la o cafea. Fiecare mușcătură pe care o veți gusta se va topi în gură și pe limbă!
Prepararea a 2 aluaturi:
- 4 + 4 albușuri de ou
- 60 + 60 g zahăr
- 30 + 30 g biscuiți măcinați
- 40 + 40 g nuci măcinate
Prepararea celor 2 aluaturi:
Într-un bol puneți albușurile de ou – bateți-le și adăugați treptat zahărul în timpul bătăii. Bateți până obțineți o spumă tare și albă. Apoi adăugați biscuiții măcinați și nucile măcinate – amestecați bine.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute la 180 °C. Repetați aceleași etape și pentru pregătirea celui de-al doilea aluat și, după coacere, lăsați-l să se răcească.
Ingrediente pentru crema:
- 8 gălbenușuri + 130 g zahăr
- 150 g făină
- 200 ml + 500 ml lapte
- 250 g margarină/unt (la temperatura camerei)
- 200 g ciocolată Milka cu zmeură
- 100 g biscuiți
Glazura:
- 30 g ciocolată
- 30 ml + 170 ml smântână pentru frișcă
Altele:
- nuci măcinate – pentru decor
Pregatirea cremei:
Într-un bol puneți ciocolata cu aromă de zmeură tăiată, iar într-un alt bol puneți biscuiții sfărâmați.
Apoi, într-un al treilea bol, puneți gălbenușurile și adăugați zahărul – bateți-le până obțineți o spumă galbenă. Adăugați făina și turnați 200 ml de lapte – amestecați bine.
Restul de 500 ml de lapte puneți-l într-o cratiță pe aragaz și aduceți-l la fiert, apoi dați-l deoparte de pe foc și încorporați amestecul pregătit – bateți bine și aduceți-l înapoi pe foc până începe să fiarbă.
Crema gătită se transferă într-un bol, se acoperă cu folie și se lasă la răcit. După răcire, îndepărtați folia și bateți crema.
Apoi adăugați margarina/untul la temperatura camerei și, în final, ciocolata cu aromă de zmeură tăiată și biscuiții sfărâmați – amestecați bine.
Puneți prima parte a aluatului răcit pe un platou și întindeți 1/2 din crema pregătită peste el. Apoi acoperiți cu a doua parte a aluatului și întindeți cealaltă jumătate din cremă.
Glazura:
Puneți fulgii de ciocolată într-un bol și adăugați 30 ml smântână pentru frișcă, pe care o topiți la microunde sau la aburi – amestecați bine și turnați amestecul în bolul cu restul de 170 ml smântână pentru frișcă.
Bateți împreună până când obțineți o glazură pufoasă, pe care o întindeți uniform pe cremă și o neteziți frumos.
La final, presărați nuci măcinate și puneți-l la frigider pentru a se întări.
Pofta buna!