Placinte cu capsuni

Fac aceste placinte cu fructe de vară (capsuni in acest caz) și întotdeauna este foarte gustos! Aceste plăcinte cu umplutură de căpșuni ies incredibil de pufoase și moi.

Umplutura se comportă perfect în timpul coacerii pentru ca se menține bine în plăcinte și nu curge.

Puteti folosi atat fructe proaspete cat si fructe congelate, depinde ce aveti disponibil – sau puteti folosi o crema de Nutella, daca vreti.

Ingrediente pentru aluat:

  • 250 ml lapte cald
  • 80 g zahăr
  • 7 g drojdie uscată (20 g proaspătă)
  • 90 g smântână grasă (sau margarină pentru copt)
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • 1 ou și 1 gălbenuș
  • praf de sare
  • 500-520 g făină
  • 1-2 linguri de ulei vegetal

Pregatirea aluatului:

Adaug 2 linguri de zahăr din cantitatea totală în laptele cald, drojdia și amestec. Din cantitatea totală, adaug încă 3 linguri de făină și amestec până devine omogen. Acoper cu folie de plastic timp de 15 minute.

Fac aluatul. Într-un bol separat, amestec cu o furculiță smântâna moale cu zahărul rămas și zahărul vanilat. La final, adaug 1 ou și 1 albuș și un praf de sare, amestec.

Amestec aluatul cu maiaua facuta anterior.

Adaug treptat făina și frământ cu o spatulă. La final, adaug uleiul și frământ cu mâinile. Acopăr cu folie de plastic timp de 40 de minute. Framânt din nou si las acoperit timp de 30 de minute.

Umplutură de căpșuni:

  • 500 g căpșuni proaspete
  • 75 g zahăr
  • 20 g amidon de porumb

Preparare umplutura de căpșuni:

Spăl bine căpșunile, le tai în sferturi, le pun într-o cratiță, adaug jumătate din zahărul din cantitatea totală, amestec. Pun pe foc mic, amestecând în mod constant, până dă în clocot.

blankÎndepărtez de pe foc, adaug amidonul de porumb și cealaltă jumătate din zahăr, amestec. Dau inapoi pe foc mediu și fierb timp de 2-3 minute. Umplutura ar trebui să se îngroașe, acopăr cu un capac și las să se răcească complet.

Pentru uns placintele:

  • 1 gălbenuș
  • 1 lingură de apă rece

Preparare:

Împart aluatul în bucăți, am obținut 12, fac bile, acopăr cu folie de plastic timp de 10 minute. Apoi intind foi mici din fiecare bila, pun umplutura de căpșuni.

blankÎnfășor aluatul și formează plăcintele, le pun cu imbinatura în jos într-o tavă tapetata cu hârtie de copt, acopăr cu folie de plastic și le las să se odihnească într-un loc cald timp de 20 de minute.

blankAmestec gălbenușul cu apa și ung plăcintele. Coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20-25 de minute.

Aștept până când plăcintele se răcesc și vezi ce plăcinte minunate, moi și frumoase au ieșit!

blankAluatul a copt minunat în interior, iar umplutura nu a curs nicăieri, doar plăcinte minunate! Pofta buna!