Vă propunem să pregătiți aceste plăcinte cu varza, moi și foarte apetisante din aluat de drojdie. Pot avea orice umplutură, dar nouă ne-a plăcut varza si am incercat aceasta reteta si cu branza dar si cu cartofi.
Daca vreti sa le faceti dulci, le puteti umple cu branza de vaci sau cu dulceata preferata. Aluatul este unul foarte moale, rapid de facut iar placintele sunt extrem de pufoase. Eu incerc sa le scurg de ulei cat de bine pot pentru a nu avea atat de multa grasime insa sunt foarte, foarte bune si nu as schimba modul de preparare.
Ingrediente pentru aluat:
- 450 g de făină
- 260 ml apă
- 7 g drojdie uscată
- 1/2 linguriță sare
- ulei pentru prăjit
Ingrediente pentru umplutură:
- 1 kg de varză
- 1 ceapă mare
- 1/2 linguriță boia de ardei dulce
- sare și piper negru măcinat după gust
- pătrunjel și mărar
- ulei
Modul de preparare al placintelor:
- Se amestecă făina cernută cu sarea și drojdia uscată.
- Adăugați treptat apa și amestecați până obțineți un aluat moale.
- Se pune aluatul într-un bol uns cu ulei, se acoperă și se lasă la dospit.
- Între timp tăiați ceapa și mărunțiți varza.
- Prăjiți ceapa la foc mediu până devine aurie. Adăugați varza tocată și prăjiți la foc iute, amestecând continuu. Adăugați boiaua de ardei si amestecați.
- Se acoperă cu un capac și se fierbe până când este gata.
- La final adăugați verdețurile tocate, amestecați, gustați și ajustați gustul cu sare și piper.
- Stropiți masa cu făină, frământați aluatul, împărțiți-l în bucăți mici.
- Rulați-le în foi subțiri rotunde și puneți pe fiecare câte o lingură de umplutură.
- Formați placinte de dimensiunea palmei si prăjiți-le pe ambele părți în ulei încălzit dupa care puneți-le pe un șervețel de hârtie.
Plăcintele cu varză din aluat cu drojdie sunt gata si sunt delicioase calde dar foarte bune si reci.