Combinatia dintre mere suculente si budinca de vanilie dulce este delicioasa. Este suficient sa incerci o singura data aceasta reteta, pentru a te convinge ca prajitura cu budinca de vanilie si mere trebuie servita cel putin o data pe saptamana.
Ingrediente pentru aluat:
- 600 gr faina de grau
- 250 gr zahar pudra, 250 gr unt topit
- 2 oua, 1 pliculet praf de copt
- Un praf de sare, 2 pliculete zahar vanilat
Ingrediente pentru umplutura de mere:
- 7-8 mere, zahar (dupa gust)
- 2 plicuri budinca de vanilie
- 1-2 lingurite scortisoara macinata
Ingrediente pentru umputura de budinca:
- 2 plicuri budinca de vanilie
- 1 litru lapte
- Zahar (dupa gust)
In plus:
- Pesmet
- 1 ou
- 1-2 linguri lapte
Mod de preparare:
Prima data pregatim budinca. Punem 2 pliculete de budinca in 200 ml lapte. Intr-o cratita, turnam 800 ml lapte si zahar (dupa gust). Cand laptele fierbe, adaugam budinca si amestecam pana se ingroasa. Luam budinca de pe foc si o lasam sa se raceasca.
Acoperim budinca cu folie alimentara, astfel incat folia sa atinga budinca. Daca nu vom face acest lucru, partea de sus a budincii se va usca.
Lasam budinca sa se raceasca, apoi o turnam intr-un castron si o amestecam cu un tel, astfel incat sa fie neteda.
Punem faina de grau, zaharul pudra, zaharul vanilat, sarea si praful de copt intr-un bol. Amestecam cu o lingura. Adaugam apoi ouale si untul lichid. Framantam un aluatul moale. Lasam aluatul deoparte timp de 15 minute.Intre timp, pregatim umplutura de mere. Curatam merele de coaja. Dam 5 mere pe o razatoare. Merele ramase le taiem in cubulete si le punem in acelasi bol cu merele rase. Adaugam zahar, praf de budinca si scortisoara. Amestecam bine.Transferam aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina. Il taiem in doua, o bucata mai mare si una mai mica.
Intindem aluatul mai mare, astfel incat sa fie putin mai mare decat fundul tavii dreptunghiulare (38×28 cm) si sa acopere si 1 cm din margini. Transferam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt. Intepam aluatul de cateva ori cu o furculita.Presaram aluatul cu putin pesmet, apoi adaugam merele. Presaram si merele cu putin pesmet pentru ca budinca si merele sa nu se amestece in timpul coacerii. La final, turnam budinca de vanilie peste mere. Acoperim umplutura cu aluatul ramas.
Batem un ou cu o furculita si-l amestecam cu lapte. Intepam aluatul din loc in loc si-l ungem cu ou batut. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si coacem placinta timp de aproximativ 45 de minute.Dupa ce s-a copt, o lasam sa se raceasca timp de cateva ore, apoi o taiem in felii si o servim impreuna cu cei dragi. Putem presara placinta cu zahar pudra inainte de servire. Pofta buna si spor la gatit!