Plăcintă cu brânză și semințe de susan – o rețetă veche, dar foarte simplă, pe care o poate pregăti oricine
Îmi plac plăcintele cu brânză, însă cea preparată după această rețetă mi se pare cea mai gustoasă. Are un aluat moale și pufos, iar umplutura este grozavă. Încearc-o și tu!
Ingrediente pentru aluat:
- 600 gr făină de grâu
- 40 gr drojdie proaspătă sau 20 gr drojdie uscată
- 1 ou, 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr, 3 linguri iaurt gras
- 50 gr unt, 250 ml lapte călduț
Ingrediente pentru umplutură:
- 125 gr unt
- 200 gr brânză de vaci
- 1 ou
În plus:
- 1 gălbenuș de ou
- Semințe de susan
Mod de preparare:
Turnăm laptele cald într-un bol și adăugăm o linguriță de zahăr și drojdia sfărâmată. Lăsăm drojdia să se umfle, timp de 10-15 minute.
Într-un castron mare punem făina și sarea și facem o scobitură în mijloc. Adăugăm drojdia, untul topit, oul și iaurtul. Frământâm aluatul cu mâinile sau cu un mixer cu cârlige pentru frământat, până obținem un aluat neted și elastic.
Formăm o bilă de aluat pe care o ungem cu puțin ulei și o acoperim cu un prosop curat. Lăsăm aluatul să crească într-un loc cald, până își dublează volumul.
Când aluatul a crescut suficient, îl transferăm pe blatul de lucru presărat cu făină și-l întindem cu un sucitor. Folosim un pahar cu gura rotundă pentru a decupa aluatul în cercuri.
Pentru a prepara umplutura, amestecul untul moale cu brânza și oul. Tapetăm o tavă rotundă cu hârtie de copt, sau o ungem cu ulei. Punem un cerc de aluat în tavă, pe margine și adăugăm puțină umplutură.
Adăugăm un nou cerc de aluat și-l așezăm astfel încât să se suprapună puțin peste primul, pentru a acoperi umplutura. Repetăm procedura până terminăm toată umplutura și tot aluatul.
Lăsăm plăcinta în tavă încă 30 de minute, apoi o ungem cu gălbenuș de ou și presărăm semințe de susan deasupra. Coacem plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de aproximativ 45 de minute. Poftă bună și spor la gătit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru cele mai noi și gustoase rețete!