Plăcinta Ciobanului – rețeta bunicului meu

Placinta Ciobanului este o mancare deosebita, pe care o prepar destul de des. Familia mea iubeste acest preparat si-l mananca mereu cu mare drag. Copiii se asaza imediat la masa cand le pun in farfurie Placinta Ciobanului.

Ingrediente:

  • 3 cartofi, 3 linguri de unt
  • 120 ml lapte, 1 lingurita usutroi zdrobit
  • 100 gr cascvaval ras

Ingrediente pentru umplutura:

  • 2 lingurite ulei, 900 gr carne tocata de vita
  • 1 ceapa, 2 catei de usturoi, sare, piper
  • 2 linguri faina de grau, 2 linguri piure de tomate
  • 250 ml supa de legume, jumatate de lingurita de oregano
  • jumatate lingura sos Worcestershire, 2 morcovi

Mod de preparare:

Mai intai ne vom ocupa de umplutura. Incalzim uleiul intr-o tigaie, apoi prajim carnea tocata in el. Curatam si tocam ceapa, dupa care o adaugam peste carnea tocata din tigaie. Adaugam si usturoiul zdrobi si asezonam cu sare si piper.

Presaram cu faina de grau, iar dupa aproximativ 2 minute, adaugam piureul de rosii, supa de legume, sosul Worchestershire si oregano. Cand incepe sa fiarba, dam focul la mic si lasam tigaia pe foc, pana cand carnea devine pe jumatate frageda.

Curatam morcovii, ii dam prin razatoare si-i adaugam in tigaie. Mai lasam carnea tocata pe foc inca 10 minute. Intre timp, decojim si taiem cartofii. Ii punem intr-o oala, pe foc, in apa sarata. Dupa ce fierb ii scoatem din oala si turnam peste ei laptele, usturoiul ras si 2 linguri de unt. Pasam cartofii.

Cu untul ramas, ungem un vas termorezistent. In vas, turnam apoi umplutura de carne tocata, iar deasupra cartofii. La final presaram cascaval ras si bagam vasul la cuptorul preincalzit la 190 grade, pentru aproximativ 35 de minute.

Cand este gata se scoate din cuptor si se serveste. Pofta buna si spor la gatit!