Pizza cu pesto, ciuperci și ceapă roșie și parmezan. Cea mai bună pizza dupa o rețetă italiană

Această rețetă de pizza are o crustă clasică, însă topping-ul este ceva mai special. În loc de sos de roșii, se folosește un sos pesto, obținut de regulă din verdețuri. Conține de asemenea ciuperci, ceapă, brânză și parmezan.

În rețeta originală există și măsline. Dacă vă plac, nu ezitați să le includeți și voi.  De asemenea, puteți adăuga și alte ingrediente, precum boabe de porumb, ardei gras sau alte legume. Rețetele de pizza sunt de regulă foarte simple. Aluatul poate dura ceva mai mult, însă în rest totul se asamblează foarte repede.

Pizza cu pesto, ciuperci și ceapă roșie

  • Număr de porții: 4
  • Durată totală de preparare: 1 oră și 15 minute

Ingrediente pentru aluat:

  • ½ cană de apă caldă
  • 2 ½ lingurițe de drojdie instant
  • 1 ¼ cană de apă la temperatura camerei
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 4 căni de făină
  • 1 ½ lingurițe de sare

Ingrediente pentru topping:

  • 1 lingură de unt
  • 450 g de ciuperci feliate
  • ¼ cană de ceapă roșie tăiată felii subțiri
  • 200 g de pesto
  • 220 g de brânză rasă
  • ½ cană de parmezan ras

Mod de preparare

Faceți mai întâi aluatul pentru pizza. Puneți drojdia într-un bol și turnați peste ea apa caldă (nu clocotită). Amestecați și așteptați 5 minute să se dizolve și să crească. Adăugați apoi apa la temperatura camerei și uleiul și omogenizați.

Puneți făina și sarea într-un robot de bucătărie și pulsați de câteva ori pentru omogenizare. În timp ce pulsați, adăugați ingredientele lichide treptat, până când se formează un aluat fin și elastic.

Transferați aluatul pe masa de lucru tapetată cu făină. Frământați-l cu mâinile de câteva ori, modelându-l într-o bilă. Puneți aluatul într-un bol mare, uns în prealabil cu ulei. Acoperiți aluatul cu o folie de plastic și lăsați-l să crească până ce își dublează volumul, circa 1-2 ore. Presați aluatul pentru a-l dezumfla.

Puneți untul la topit într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ciupercile și ceapa tăiate felii și căliți-le circa 10-15 minute, amestecând cu o spatulă de lemn ocazional. Sunt gata când s-au înmuiat și au devenit ușor maronii.

Puneți aluatul pe masa de lucru pe care ați presărat puțină făină. Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Modelați fiecare bucată într-o bilă și acoperiți-o cu un prosop. Lăsați-le să stea 10 minute.

Presați bila de aluat într-o tavă de pizza cu palmele, începând din centru și împing spre margini cu degetele.

Asamblați pizza. Ungeți pizza cu sosul pesto. Adăugați compoziția de ciuperci și ceapă călite, distribuind-o pe toată suprafața. Presărați apoi un strat de brânză și parmezan.

Introduceți tava în cuptor și coaceți pizza până când marginile devin auriu și crocante, iar brânza galbenă la culoare, cu pete maronii. După ce s-a răcorit puțin, se taie și se servește.

Informații nutriționale per porție:

  • Calorii: 834 de kilocalorii
  • Grăsimi: 53 g
  • Grăsimi saturate: 18 g
  • Colesterol: 62 mg
  • Sodiu: 1730 mg
  • Potasiu: 736 mg
  • Carbohidrați: 102 g
  • Fibre: 4 g
  • Zahăr: 5 g
  • Proteine: 40 g
  • Vitamina A: 38,9%
  • Vitamina C: 0,6%
  • Calciu. 70,6%
  • Fier: 13%