Piftie de porc

publicitate

Ingrediente

  • 3-4 ciolane de porc proaspete cu sorici
  • 1/2 kg de carne de porc
  • 4-5 catei de usturoi
  • 3 morcovi
  • 2 cepe
  • sare, piper
  • patrunjel

Mod de preparare

  1. Puneti un vas mare cu apa la fiert (aproximativ 7-8 l de apa) in care asezati toata carnea de porc pe care o lasati sa fiarba la foc mic, timp de 3-4 ore.
  2. Cand carnea este aproape fiarta (daca incepe sa se descafa usor de pe os) adaugati sare, piper, usturoiul, ceapa si morcovul taiate in bucati mari si mai lasati sa fiarba cam o ora.
  3. Dupa ce ati luat vasul de pe foc, scoateti carnea intr-un castron, iar zeama ramasa o strecurati intr-un alt vas si o vanturati 15-20 minute (luati zeama cu un ibric si o turnati inapoi in vas de mai multe ori).
  4. Rupeti carnea in bucatele mici si o asezati in vasele pregatite pentru piftie; nu puneti multa carne, pentru a avea loc si zeama.
  5. Dupa ce ati terminat de vanturat, puneti zeama de piftie peste carnea din fiecare vas. Daca doriti, alaturi de carne puteti pune si cateva rondele de morcov, atat pentru gust cat si pentru decor.
  6. Piftia se lasa la inchegat intr-un loc racoros, pana a doua zi si se decoreaza cu patrunjel proaspat.

Cand este bine inchegata, se poate servi. Este indicat sa se foloseasca din plin carne cu os, sorici, zgarciuri pentru ca acestea au rolul de a lega piftia la final. Pofta buna!