Aceasta este una dintre acele rețete pe care eu însumi le folosesc în mod regulat! Reteta este foarte simpla, si ce rezultat, prieteni! O astfel de tăietură este perfectă pentru cartofi, supe, doar pentru sandvișuri și chiar și pentru masa festivă! În plus, o astfel de gustare poate fi păstrată până la șase luni, ceea ce este foarte convenabil – am scos un borcan, l-am tăiat și o gustare delicioasă este pe masă!
Ingrediente necesare:
- Piept de porc cu un strat bun de carne – 2,2 kg.
- Sare – 20 g
- Boia dulce – 2 linguri
- Coriandru – 1 linguriță
- usturoi uscat – 1 linguriță
- Muștar boabe – 0,5 linguriță
- Cimbru – 1 linguriță
- Boia de ardei iute – 0,5 linguriță
- Chimen – 1/3 linguriță
- Piper negru
Modul de pregatire, pas cu pas:
Luați slanina sau piept de porc cu un strat bun de carne și tăiați în bucăți împreună cu soriciul, daca are. De obicei eu pun 3-4 bucăți într-un borcan de litru.
Amestecați sarea, boia dulce, coriandru măcinat, usturoi uscat, muștar uscat, cimbru, boia de ardei iute, chimen și piper negru măcinat.
Rulați bucățile de carne în condimente, pe toate părțile.
Indesati bine carnea în borcan. Pentru comoditate, este mai bine să folosiți un borcan cu gât larg, dar dacă nu aveți unul, puteti folosi unul obișnuit.
Acoperiți borcanele cu capace (nu răsuciți capacele) și bagati la in cuptor (sa nu fie preincalzit) la o temperatură de 200 de grade până când apar primele bule (va dura aproximativ 30 de minute), apoi reduceți căldura la 120 de grade și coaceți pentru exact o oră și jumătate.
După cuptor, înșurubam capacele borcanelor, le răcim la temperatura camerei și le punem deoparte pentru depozitare – in debara/pivnita/frigider/camară.
Va fi ușor să scoateți gustarea gata preparată din conserve, în timpul gătirii carnea se va micșora ușor și o puteți scoate cu ușurință chiar și din borcane cu gât mai îngust.
Păstrați borcanele la loc răcoros sau la frigider! O astfel de carne se păstrează bine la rece până la șase luni!