Pateuri gustoase pe bază de chefir – Pentru umplutură, am folosit o roșie și 100g salam

Pateuri gustoase pe bază de chefir – Pentru umplutură, am folosit o roșie și 100g salam

Ingrediente pentru aluat:

  • 250 ml chefir
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 ou
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 lingură ulei
  • 400 g făină

Ingrediente pentru umplutură:

  • 100 g salam
  • 1 roșie
  • ulei

Mod de preparare:

1. Într-un bol, turnăm chefirul. Adăugăm bicarbonatul, sarea, oul, uleiul și amestecăm foarte bine. Adăugăm făina cernută și frământăm până când obținem un aluat moale și pufos.

2. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem salamul felii. Procedăm la fel și cu roșiile.

3. Întindem aluatul în 2 foi subțiri și egale. Repartizăm salamul și roșiile pe o foaie de aluat.

4. Pe deasupra, așezăm a 2-a foaie de aluat. Cu ajutorul unui pahar, decupăm cerculețe pe care le coacem într-o tigaie încinsă cu ulei, până se rumenesc frumos. Poftă bună!

Chefirul este o bautura din lapte acru, care se formeaza atunci cand laptele fermenteaza in contact cu ciuperca de chefir. Originar, chefirul era obtinut din lapte de iapa, insa in prezent se foloseste in principal laptele de vaca. Gustul acestei bauturi dense se aseamana cu cel de sana, insa este carbogazoasa.

In functie de procesul de productie, chefirul poate avea un continut scazut de alcool. Pe langa chefirul obtinut din lapte, exista si chefirul de apa, obtinut dintr-o solutie de apa dulce, care se aseamana ca gust bauturii kombucha.

Pentru obtinerea chefirului sunt folosite ciupercile de chefir, numite si graunte de chefir, care reprezinta un amestec de drojdii si bacterii. Acestea determina inceperea fermentarii, prin care lactoza este transformata in acizi lactici, alcool si dioxid de carbon. Ciupercile de chefir pot fi cumparate din magazinele naturiste si pot fi folosite de mai multe ori.