Aceste pateuri cu mere sunt perfect echilibrate între un aluat aerat și o umplutură dulce-acrișoară. Se prepară cu ingrediente simple, dar rezultatul este un desert sau o gustare care îți amintește de prăjiturile de casă din copilărie.
Aluatul este elastic și ușor de modelat, iar umplutura călită cu unt și zeamă de lămâie adaugă un gust intens de măr caramelizat.
Sunt ideale pentru micul dejun, pachetul de școală sau un desert rapid și savuros. Faptul că au multă umplutură și puțin aluat le face mai ușoare și mai atrăgătoare, iar modul de închidere păstrează totul bine sigilat la interior.
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 300 ml apă caldă
- 2 linguri zahăr
- 7 g drojdie uscată
- 4 linguri făină
- 550 g făină
- 1 linguriță sare
- 4 linguri ulei
Ingrediente necesare pentru umplutură:
- 4 mere
- 40 g unt
- Zeama de la jumătate de lămâie
- 3 linguri zahăr
Mod de preparare:
Dizolvăm drojdia și 2 linguri de zahăr într-un bol adânc în care am turnat apa caldă. Adăugăm și 4 linguri de făină, amestecăm și lăsăm deoparte pentru 10 minute.
Încorporăm o parte din făina cernută, sarea și uleiul după care adăugăm făina cernută rămasă și frământăm un aluat omogen. Transferăm aluatul într-un bol curat, uns cu ulei.
Ungem și aluatul cu un pic de ulei și acoperim bolul cu un prosop curat de bucătărie sau cu folie alimentară. Îl punem la loc cald și lăsăm aluatul la dospit timp de 1 oră.
Între timp, curățăm merele, le tăiem cubulețe și le călim într-o tigaie încinsă în care am topit în prealabil 40 g de unt. Adăugăm și zeama de lămâie și zahărul și amestecăm bine.
După dospire, transferăm aluatul pe suprafața de lucru unsă cu unt. Cu mâinile unse cu unt, rupem bucăți din aluat și formăm biluțe. Întindem biluțele, punem la mijloc umplutura și sigilăm bine, așa cum se vede în imaginea de mai jos.
Transferăm pateurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperim tava cu un prosop curat de bucătărie și le lăsăm la dospit timp de 30 de minute. Ulterior, le ungem cu ou și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
🍎 Folosește mere dulci-acrișoare pentru un echilibru de gust mai plăcut.
🧈 Unge mâinile cu unt topit când modelezi aluatul – se lucrează mult mai ușor.
🥚 Unge cu ou pentru o crustă lucioasă și aurie, dar poți folosi și lapte pentru un aspect mai mat.
Pateurile se servesc cel mai bine călduțe, dar sunt la fel de bune și reci, alături de o cană cu ceai sau lapte. Se păstrează moi și a doua zi, dacă le învelești în prosop curat.