Paste cu legume proaspete

Traditionale din taramurile indepartate, pastele ne cuceresc pe fiecare dintre noi prin multitudinea de retete in care le regasim, de la paste cu carne, ton sau paste cu fructe de mare, pana la paste cu legume sau chiar cu branza. Acestea din urma devin un desert absolut delicios, daca le acoperim cu un sos bogat de smantana, iaurt, ou si zahar si le rumenim incet la cuptor.

Cum insa zilele de post sunt mai greu de traversat, iar retetele pe baza de fasole, varza sau cartofi pur si simplu nu ne mai atrag, atunci trebuie sa inovam si sa combinam gusturi preferate in retete mai mult sau mai putin cunoscute.

Pastele in sos de legume sunt de nerefuzat, usoare si suficient de hranitoare pentru o zi de post, la masa de pranz sau poate si la cina.

Ingrediente

  • 250 g paste
  • 1 ceapa
  • 3-4 catei de usturoi
  • 4-5 rosii
  • ardei
  • zucchini
  • busuioc
  • 5 linguri de ulei
  • sare, piper

Mod de preparare

  1. Puneti un vas cu apa la fiert, in care adaugati putina sare si 2 linguri de ulei, iar cand incepe sa fiarba adaugati pastele.
  2. Curatati toate legumele si le tocati cubulete, mai mari sau mai mici, in functie de preferinta.
  3. Adaugati ulei intr-o tigaie adanca, iar cand s-a incins adaugati ceapa, ardeiul, zucchini, rosiile cherry taiate pe jumatate si usturoiul zdrobit.
  4. Lasati legumele la foc puternic 2-3 minute, amestecand constant, iar apoi asezati capacul si le lasati la foc mic, acoperite, inca 5 minute.
  5. Adaugati apoi sarea si piperul si dupa inca 2 minute opriti focul.
  6. Intre timp, asigurati-va ca pastele sunt fierte bine conform indicatiilor de pe pachet, apoi le scurgeti si le adaugati in vas peste legume si amestecati.
  7. Tocati marunt cateva frunze de busuioc si presarati in vasul cu paste.

Veti obtine un amestec de arome si un gust deosebit. Reteta este una foarte simpla, insa tocmai simplitatea ei pastreaza aroma legumelor inca puternica (de aceea este foarte important sa nu caliti legumele mai mult de 8-10 minute, pentru a le pastra gustul si textura). In plus, puteti personaliza reteta cu ciuperci, mazare sau broccoli. Amestecul de legume nu are reguli stricte, caci le putem alege intotdeauna pe cele care ne plac cel mai mult.