Pastă de ROȘII cu aromă de BUSUIOC – un deliciu de toamnă. 10 kg de roșii, sare și busuioc
Dacă sunteți un iubitor de roșii, această rețetă de pasta de roșii cu aromă de busuioc este perfectă pentru dvs. Cu doar trei ingrediente – roșii, sare și busuioc – această pastă simplă, dar delicioasă, va deveni rapid favorita dvs.
Este pur și simplu delicioasă. Aroma de busuioc îmbogățește gustul roșiilor, oferind o notă proaspătă și aromată. Deși necesită două zile pentru preparare, efortul este minim. În prima zi, roșiile sunt tăiate și combinate cu sare și busuioc, permițându-le să-și elibereze sucurile și să infuzeze aroma de busuioc. A doua zi, acestea sunt gătite și conservate.
Această pastă de roșii este ideală pentru topping de pizza, gratin cu găluște aromate sau pentru spaghetti cu chiftele.
Ingrediente:
- 10 kg de roșii proaspete și coapte
- 70 g sare
- 2 legături de busuioc
Mod de preparare:
1. Pregătirea roșiilor:
Spălați roșiile sub jet de apă rece și ștergeți-le cu un prosop de bucătărie curat. Îndepărtați cotorul și tăiați roșiile în sferturi. Puneți roșiile într-o oală mare, adăugați jumătate din cantitatea de sare (35 grame) și cele două legături de busuioc proaspăt.
Amestecați bine. Acoperiți cu o tifon (sau un prosop de bucătărie) și lăsați la temperatura camerei timp de 12-16 ore. Astfel, roșiile vor infuza acea aromă minunată de tomate.
2. Gătirea pastei de roșii:
Îndepărtați și aruncați busuiocul (sau, și mai bine, folosiți-l într-un alt preparat). Puneți oala pe foc mare și aduceți la fierbere, amestecând ocazional.
Reduceți focul la mediu-scazut și lăsați să fiarbă timp de 2-3 ore sau până când rămâne aproximativ 1/3 din amestec. Amestecați din când în când. Adăugați restul de sare și amestecați.
3. Sterilizarea borcanelor:
Preîncălziți cuptorul la 100°C. Puneți borcanele și capacele într-o tavă și introduceți-le în cuptor timp de 15 minute.
Pasați roșiile printr-o sită deasupra unui bol mare și condimentați cu restul de sare.
4. Umplerea borcanelor:
Turnați pasta de roșii în borcane. Așezați capacele pe borcane și închideți-le ermetic. Înveliți borcanele într-un prosop de bucătărie și lăsați-le să se răcească lent, timp de aproximativ 12 ore.
Apoi, depozitați într-un loc răcoros și întunecat pentru până la un an sau folosiți imediat.
Sfat de la bucătar:
Pasta de roșii cu aromă de busuioc este perfecta pentru pizza, paste sau orice alt preparat care necesită o bază de roșii. Savurați-o cu drag!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru cele mai noi și gustoase rețete!