Pască cu aluat fraged și brânză proaspătă – foarte ușor de pregătit

publicitate

Pasca cu aluat fraged de ciocolata iese putin din tiparul clasic, dar are un gust delicios. De aceea, fiecare gospodina ce vrea sa isi rasfete familia cu un desert exceptional de Paste, trebuie sa incerce aceasta reteta. Incearca si tu pasca cu aluat fraged de ciocoalata!

Ingrediente pentru aluat:

  • 150gr unt cu 82% grasime
  • 50gr zahar si 150ml lapte
  • 2 galbenusuri
  • 150gr ciocolata amaruie taiata bucatele
  • 1 pliculet zahar vanilat si 2 lingurite de esenta de vanilie
  • 600gr faina alba
  • 1 pliculet praf de copt si un praf de sare

Ingrediente pentru umplutura:

  • 3 albusuri, 2 linguri de smantana
  • 1200gr branza de vaci proaspata
  • un pachet mic de unt (100gr)
  • 2 pliculete de zahar vanilat, 100gr zahar
  • 50gr merisoare si 50gr stafide (optional)
  • 2 lingurite de esenta de vanilie, 100g amidon
  • un galbenus (pentru uns)

Mod de preparare:

Penru pregatirea aluatului trebuie sa punem intr-un vas untul, ciocolata si laptele apoi sa-l dam la foc mic si sa amestecam pana ce se topesc ingredientele si obtinem o compozitie omogena. Lasam la racit.

Se freaca galbenusurile cu zahar si sare, apoi se adauga esenta, si turnam totul peste compozitia rece de ciocolata. Se amesteca bicarbonatul si praful de copt cu putina faina, apoi se adauga in compozitia pregtita anterior.

Faina care ne-a ramas se adauga treptat, pana cand aluatul devine nelipicios si ferm. Cat timp aluatul se odihneste il acoperim cu o folie si ne apucam de umplutura.

Pentru a pregati umplutura trebuie sa hidratam merisoarele si stafidele si de aceea le vom pune in apa calda. Se amesteca apoi untul, smantana, branza, zaharul vanilat si esenta de vanilie. Presaram sare peste albusuri si le mixam, dupa care adaugam zaharul si continuam sa mixam pana se formeaza o bezea.

In compozitia de branza trebuie sa adaugam bezeaua, amidonul si fructele hidratate, dupa ce le-am scurs bine.

Asamblare:

Tapetam vasul (24-26 cm diametru) in care vom coace pasca cu o hartie de copt si punem o parte mai mica din aluat in forma de copt. Pentru crucea pe care o vom face la sfarsit, vom rupe o bucata de aluat, din cel ramas, si o invelim in folie, dupa care o punem la frigider.

Restul aluatului il vom pune pe marginile formei de copt, acoperind practic tot vasul, atat pe fund cat si pe laterale. In interior vom adauga compozitia de branza, iar marginile aluatului le vom indoi peste ea (daca este cazul). Deasupra, se unge compozitia cu galbenus, dupa care se baga pasca in cuptorul preincalzit la 180 C.

Dupa 30 de minute scoatem pasca din cuptor si formam crucea. Dam aluatul de la congelator prin razatoare si bagam din noua pasca la cuptor – se poate forma si o cruce din bucata de aluat, fara sa il dati pe razatoare. Dupa aproximativ 10 minute, aceasta ar trebui sa fie gata. Se lasa la racit, dupa care se pune pe un platou.

Pofta buna!