luni, ianuarie 11, 2021
Acasă Blog Pagina 584

Cea mai fină cremă de lămâie, care îți va transforma într-un deliciu orice tort sau prăjitură

Ingrediente

  • 3 ouă
  • 150 g zahăr
  • 200 g unt
  • 1 lămâie

Cum se prepară?

Bate ouăle împreună cu zahărul la abur până obții o cremă groasă, apoi las-o să se răcească. După ce s-a răcit, adaugă zeama de lămâie și untul frecat spumă.

Untul spumă se obține ușor dacă vasul în care se freacă este încălzit pe abur în prealabil, iar untul este ținut în camera caldă. Rade coaja de lămâie în cremă, apoi amestecă cu grijă.

Pune crema la frigider pentru 30 de minute, apoi unge cu ea foile de tort sau de prăjitură.

Poftă bună!

Vezi și… Budincă Nutella

Ingrediente

  • 300 g alune de pădure
  • 400 ml lapte
  • 100 ml smântână
  • 1 baton de vanilie
  • 6 gălbenușuri
  • 30 g amidon
  • 100 g zahăr
  • sare
  • 120 g ciocolată amăruie tocată
  • 30 g unt

Cum se prepară?

Încinge cuptorul la 200 de grade. Așază alunele de pădure pe o tavă și dă la cuptor pentru 10 minute. Când s-au răcit, transferă alunele într-un blender și macină fin.

Într-o cratiță amestecă laptele cu smântâna. Adaugă semințele de vanilie și alunele măcinate și lasă pe foc timp de 20 de minute.

Într-un bol amestecă gălbenușurile cu amidonul, zahărul și sarea. Într-o cratiță topește ciocolata și untul. Toarnă amestecul de lapte și alune peste amestecul cu gălbenușuri. Transferă pe foc și lasă timp de 3 minute, amestecând continuu, până când se întărește

Ia de pe foc și adaugă ciocolata. Transferă în blender și mixează timp de 30 de minute, după care transferă în boluri.

Acoperă cu folie și dă la rece peste noapte.

Vezi și… Rețetă de cremă de zahăr ars

Ingrediente

  • 1 l lapte
  • 8 ouă
  • 200 g zahăr (pentru cremă)
  • 150 g zahăr (pentru caramel)
  • 1 plic cu zahăr vanilat
  • 1 sticluță de esență de rom

Cum se prepară?

Pune cele 150 grame de zahăr într-un vas înalt și lasă pe foc până devine maro. Nu ține prea mult deasupra flăcării, pentru că riști să fie amar. După ce s-a topit, ia cratița de pe foc și distribuie uniform pe pereții vasului.

Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle până devin spumă, apoi adaugă tot zahărul pentru cremă și zahărul vanilat. Adaugă laptele și amestecă mereu. Adaugă esența de rom și zahărul vanilat.

Pune toată compoziția în cratița tapetată cu caramel (după ce caramelul s-a întărit). Pune vasul cu crema într-o tavă umplută pe jumătate cu apă fierbinte. Pune crema de zahăr ars la bain-marie. Cuptorul trebuie să fie încins la 160 de grade.

Ține desertul la cuptor 1 ora și jumătate, până când se rumenește.

Când este gata, lasă-l să se răcească și apoi pune-l la frigider pentru 2 ore.

Să o savurați cu drag!

Nuci umplute – Deliciile de altădată, adorate de toată lumea

Ingrediente pentru aluat

  • 200 ml apă minerală
  • 200 ml ulei
  • 75 g zahăr
  • 650 g făină
  • 2 lingurițe de esență de vanilie
  • o jumătate de plic praf de copt
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • o jumătate de linguriță de sare
  • 1 linguriță de oțet de mere

Ingrediente pentru cremă

  • 150 ml apă
  • 75 g zahăr
  • 2 lingurițe de esență de rom
  • 400 g gem de caise
  • 250 g biscuiți simpli
  • 100 g miez de nucă
  • un vârf de cuțit de sare
  • Ingredient pentru ornat
  • zahăr pudră

Cum se prepară aluatul?

Amestecă bine uleiul cu zahărul și sarea, până la diluarea ingredientelor solide. Dizolvă bicarbonatul în oțet și adăugă-l în vas, apoi completează cu apa minerală, esența și încorporează, treptat, făina cernută împreună cu praful de copt.

Frământă aluatul până devine nelipicios, apoi acoperă-l cu o folie și lasă-l la odihnit 15-20 de minute.

Porționează în biluțe, care să acopere jumătate din orificiile formei de nuci.

Încingem forma de nuci pe foc și coace cojile de nuci câte 1-2 minute pe fiecare parte.

Cum se prepară crema?

Macină biscuiții împreună cu nuca. Punem apa cu zahărul pe foc și puțină sare până se topește zahărul, apoi adăugă esență și toarnă siropul rezultat, peste biscuiții măcinați.

Amestecă repede să se pătrundă toți, apoi lăsă compoziția la răcit.

După răcire adăugă gemul de caise și omogenizează.

Cu această compoziție se umplu nucile, apoi se pudrează cu zahăr.

Să le savurați cu drag!

Vezi și… Negresa de post cu gem și nuci

Ingrediente pentru blat

  • 300 g făină
  • 200 g gem de prune sau marmeladă
  • 100 g zahăr (în funcție de cât de dulce e gemul)
  • 100 ml ulei
  • 200 ml apă minerală carbogazoasă
  • 2 linguri cacao
  • 100 g nucă măcinată grosier
  • 1 plic de praf de copt
  • un vârf de cuțit de bicarbonat
  • 2 lingurițe de esență de rom
  • un praf sare

Ingrediente pentru glazura de ciocolată

  • 100 g ciocolată neagră (de post)
  • 1-2 linguri de zahăr
  • 1 lingură de apă
  • câțiva stropi de ulei

Cum se prepară?

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.

Într-un vas, amestecă uleiul cu apa și gemul și, în funcție de gust, adaugă zahăr pudră. Cerne făina împreuna cu cacaua, praful de copt și bicarbonatul și adaugă-le peste ingredientele din vas.

Omogenizează bine compoziția, apoi adăugă nuca, un praf de sare și esența. După 10 minute în care compoziția se odihnește pentru a se activa praful de copt și bicarbonatul și ai tapetat o tavă de 20/20 cu hârtie de copt, întinde compoziția de negresă cu gem și nuci în ea.

Coace prăjitura pentru 30-35 de minute, la 180 de grade.

Pentru glazura, topește ciocolata la bain-marie, amestecată cu apa, uleiul și zahărul, după gust și întinde-o imediat, peste negresa răcita deja. Presară și miez de nuca deasupra, lasă glazura să se întărească, apoi porționează și servește.

Poftă bună!

Prăjitura Zi-și-Noapte, numai bună pentru mesele festive

Ingrediente pentru blat

  • 5 linguri de făină
  • 7 ouă
  • 7 linguri de zahăr
  • 7 linguri de apă
  • 2 linguri de cacao
  • 1 plic de praf de copt
  • 1 cană de nuca (150-200 g)

Ingrediente pentru cremă

  • 6 linguri de zahăr
  • 500 ml lapte
  • 1 pachet de margarină
  • 2 plicuri de budincă

Ingredient pentru decor: ciocolată rasă

Cum se prepară blatul?

Unge bine o tavă, tapeteaz-o cu făină, apoi pune nucile tăiate mărunt pe toată suprafața tăvii. Bate albușurile spumă cu cele 7 linguri de apă, adaugă zahărul, mixând în continuare, apoi amestecă și gălbenușurile, făina, praful de copt și cacaua.

Omogenizează totul, apoi pune compoziția în tavă peste nuci. Dă la cuptor până se face blatul, adică până trece testul scobitorii.

Scoate-l din cuptor și lasă-l la răcit

Cum se prepară crema?

Pune margarina în lapte și pune totul la fiert până se topește margarina. Apoi adaugă zahărul și pregătește budinca după instrucțiunile de pe plic.

Cum se asamblează?

Pune blatul pe un platou, adaugă crema, apoi dă la rece cam o oră, iar apoi rade ciocolata și pune-o peste prăjitură.

Să o savurați cu drag!

Vezi și… Trufe cu ciocolată

Ingrediente

  • 100 g ciocolată neagră
  • 80 g smântână
  • 175 g Nutella
  • 150 g alune

Cum se prepară?

Rupe ciocolata în bucăți mici și topește-o la bain-marie. Pune smântâna la încălzit. În momentul în care începe să fiarbă, pune peste ea ciocolata topită și amestecă foarte bine. Adaugă Nutella și apoi omogenizează. Pune compoziția într-o tavă și bag-o în frigider pentru aproximativ 3 ore.

Între timp, mărunțește alunele. Încinge cuptorul la 180 de grade și rumenește alunele puțin

Cum faci ciorba de burtă perfectă, după rețeta lui Radu Anton Roman

Ingrediente

  • 1 kg burtă de vacă sau vițel
  • 1 căpățână mare de usturoi
  • 2 gălbenușuri
  • leuștean
  • sare
  • piper
  • 2 kg ciocănele și picioare de vacă
  • 200 ml oțet
  • 200 ml smântână
  • 500 g zarzavat supă – 2 cepe, 2 morcovi, 2 bucăți de păstârnac

Cum se prepară?

Seara

Pune 5 l de apă la fiert cu ciocănelele și picioarele sparte – trebuie să spumezi din când în când. Între timp spală burta, tai-o în bucăți potrivite, aruncă grăsimea, curăță burta de pielița „zbârcită” și apoi freac-o cu mălai și oțet. Lasă până dimineața în apă rece cu o linguriță de bicarbonat, să-i scoată acidul din musculatură.

După ce fierb trei ore, scoate oasele și ciocănelele din oală și dezosează, tăind zgârciurile (pe care nu le arunci).

Dimineață

Pune burta la fiert în apa în care au fiert oasele, completată la 5 litri. Rade morcovii și păstârnacul și toacă ceapa din cuțit. După trei ore, trage oala de pe foc, scoate burta și tai-o tăieței de aproximativ 1 cm lățime și 3 cm lungime (sau altfel, cum dorești).

Pune iar totul la fiert – burta, zgârciurile de la ciocănele, oțetul și zarzavatul – încă aproximativ o oră. Ciorba trebuie să fie cât gros atâta zeamă, deci să scadă vreo 3 litri din cei 5 inițiali; dacă scade sub, se adaugă.

Pisează usturoiul, freacă-l cu o lingură de sare (cu vârf), gălbenușurile, smântâna și puțină zeamă răcită din ciorbă. Drege ciorba cu usturoi și restul, piperează după gust și presară leușteanul tocat mare.

Se servește fierbinte, cu ardei iute, dar să fie la-ndemână și o oliviera cu mujdei, oțet, smântână, că fiecare are gustul lui.

Atenție: se poate și fără ciocănele și picioare de vacă, dar atunci trebuie să mărești corespunzător cantitatea de burtă.

Să o savurați cu drag – Poftă bună!

Tort Cremeș de casă în stil francez – Trebuie să încerci această rețetă irezistibilă

Ingrediente pentru aluat

  • 250 g făină
  • 150 g unt
  • 1 ou
  • 1 lingură de oțet
  • 100 ml smântână
  • un praf de sare

Ingrediente pentru crema de vanilie

  • 1 l lapte
  • 4 ouă
  • 250 g zahăr
  • 2 plicuri de zahăr vanilat bourbon
  • 130 g făină

Ingredient pentru spumă: o jumătate de litru de frișcă

Ingrediente pentru glazură

  • o jumătate de linguriță de cafea instant
  • 200 g zahăr
  • 70 g unt
  • 4-5 linguri de lapte

Cum se prepară foile?

Încălzește cuptorul la 165 de grade. Amestecă ingredientele pentru aluat și frământă-le, apoi pune aluatul la frigider pentru 1-2 ore, pentru a fi mai ușor de lucrat cu el.

Așază aluatul scos din frigider pe o suprafață presărată cu făină, taie-l în două, apoi întinde 2 foi.

Așază foile pe rând pe spatele unei tăvi mai mari (pe care înainte ai pus hârtie de copt), înțepă-le cu o furculiță (deși și așa se vor umfla, dar mai puțin) și pune în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute.

Cum se prepară crema de vanilie?

Separă ouăle, apoi la gălbenușuri adaugă 100 ml de lapte, făina și jumătate din cantitatea de zahăr. Amestecă până devine netedă. Pune laptele rămas pe foc și fierbe-l împreună cu zahărul vanilat.

După ce s-a fiert laptele, adaugă compoziția pregătită mai devreme și, cu ajutorul unui mixer, amestecă până devine un amestec neted, apoi ia de pe foc.

Din albușuri și zahărul rămas bate o spumă tare. Pune amestecul de lapte din nou pe foc mediu și adaugă spuma. Mai fierbe totul timp de 2-3 minute, amestecând cu grijă.

Crema de vanilie este gata.

Cum se asamblează?

Pe una din foi unge uniform această cremă, apoi lasă să se răcească (aproximativ 30 de minute). După ce s-a răcit crema, pune deasupra stratul de frișcă.

Cum se prepară glazura?

Dizolvă cafeaua instant în lapte, adaugă zahărul, apoi amestecă la foc mic până se topește zahărul. Când începe să se îngroașe, ia de pe foc și adaugă untul.

Cel mai bine e să amesteci cu mixerul, până obții o cremă de grosimea smântânii, în aproximativ 1 minut. Pune repede glazura pe spatele celeilalte foi, altfel se întărește.

Când s-a uscat puțin glazura, tăie foaia unsă cu glazură în pătrate.

Așază peste frișcă foile, bucată cu bucată. Astfel, va fi mai ușor să tai prăjitura.

După toate astea, nu-ți rămâne decât să servești prăjitura și să o consumi cu plăcere alături de cei dragi!

Poftă bună!

Am aflat secretul ciorbei de pui a la grec. Ce trebuie pus în oală după ce ai stins aragazul?

Am aflat secretul ciorbei de pui a la grec. Ce trebuie pus în oală după ce ai stins aragazul?

Ingrediente

  • 1 kg piept de pui
  • 2 cepe
  • 3 morcovi
  • 4 cartofi
  • O cutie mare cu smântâna (300 ml)
  • O legătură de mărar
  • 4 linguri de ulei
  • sare

Cum se prepară?

Taie cubulețe pieptul de pui și pune-l la fiert până dă câteva clocote.

Taie mărunt ceapa și pune-o la călit în puțin ulei, în oala în care se va face ciorba.

Curăță și taie bucăți mici cartofii și morcovii. Adaugă-i peste ceapă și călește-le împreună.

După două minute adaugă pieptul de pui, toarnă apă și lasă la fiert.

Spre final adaugă sare după gust, smântână și mai lasă un minut.

După ce ai luat de pe foc, adaugă mărarul tocat mărunt.

Ciorba de pui a la grec se servește caldă, cu pâine și ardei iute.

Vezi și… Prăjitura cu aluat de ciocolată și cremă de brânză

Ingrediente pentru aluat

Ingrediente

  • 1 kg piept de pui
  • 2 cepe
  • 3 morcovi
  • 4 cartofi
  • O cutie mare cu smântâna (300 ml)
  • O legătură de mărar
  • 4 linguri de ulei
  • sare

Cum se prepară?

Taie cubulețe pieptul de pui și pune-l la fiert până dă câteva clocote.

Taie mărunt ceapa și pune-o la călit în puțin ulei, în oala în care se va face ciorba.

Curăță și taie bucăți mici cartofii și morcovii. Adaugă-i peste ceapă și călește-le împreună.

După două minute adaugă pieptul de pui, toarnă apă și lasă la fiert.

Spre final adaugă sare după gust, smântână și mai lasă un minut.

După ce ai luat de pe foc, adaugă mărarul tocat mărunt.

Ciorba de pui a la grec se servește caldă, cu pâine și ardei iute.

Vezi și… Prăjitura cu aluat de ciocolată și cremă de brânză

Ingrediente pentru aluat

  • 250 g făină
  • 200 g zahăr
  • 230 g unt topit
  • 40 g pudră de cacao
  • 2 ouă
  • 3 lingurițe praf de copt
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • ulei, pentru uns tava

Ingrediente pentru cremă

  • 230 g unt topit
  • 230 g cremă de brânză
  • 200 g zahăr
  • 2 lingurițe esență de vanilie
  • 3 ouă
  • 40 g amidon

Cum se prepară?

Preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius. Pentru aluat, mixează făina împreună cu praful de copt și pudra de cacao. Adaugă zahărul, vanilia, ouăle și untul și mixează la viteză din ce în ce mai mare până la omogenizare.

Păstrează o treime din aluat, iar pe restul întinde-l într-o tavă unsă cu puțin ulei.

Pentru cremă, mixează untul cu crema de brânză, zahărul, vanilia, ouăle și amidonul. Toarnă uniform peste aluat, apoi rupe mici bucățele din aluatul păstrat și așază-le peste cremă, din loc în loc. Dă la cuptor în jur de 50-60 de minute, până prăjitura devine aurie.

Servește după ce s-a răcit puțin.

Poftă bună!

Prăjitura Raluca, cu foi de napolitană – Daca vrei o cremă bună, încearcă-le pe acestea

Ingrediente pentru două foi de doboș:

  • 4 ouă
  • 4 linguri de apă
  • 8 linguri de zahăr
  • 8 linguri de făină

Cum se prepară foile de doboș

Se bat toate ingredientele și se pune compoziția la cuptor

Cum se prepară crema nr. 1

Fierbe 5 gălbenușuri pe aburi până se îngroașă cu 200 g zahăr. Separat caramelizează 300 g de zahăr la care adaugă 250 g margarină.

Amestecă până zahărul se topește să nu rămână cocoloașe. La final adaugă 250 g nucă măcinată, după care ia de pe foc și amestecă cu gălbenușurile fierte și răcite.

Această cremă se pune între două foi de napolitană.

Cum se prepară crema nr. 2

Fă această cremă fierbând 4 ouă, 8 linguri de zahăr, 2 linguri cacao, un plic de cappucino. După răcire amestecă cu 250 g de margarină.

Cum se asamblează

  • 1 foaie doboș
  • jumătate din crema nr 2
  • foile de napolitana umplute cu crema nr 1
  • jumătate din crema nr 2
  • 1 foaie doboș

Cum se ornează

Deasupra se ornează la alegere cu ciocolată menaj, glazură cacao etc.

Vezi și… Prăjitura Boema

Așa de cremoasă e, încât ți se topește în gură…

Ingrediente pentru blat

  • 5 ouă
  • 3 linguri de apă
  • 2 linguri de cacao
  • 8 linguri de zahăr
  • 8 linguri de făină

Ingrediente pentru cremă

  • 1 ou întreg
  • 150 g margarină
  • 350 g zahăr
  • 4 linguri de ness
  • o jumătate de litru de frișcă

Cum se prepară?

Pentru blat amestecă ingredientele și coace-le în cuptor la foc potrivit. Pentru cremă freacă bine oul, zahărul și margarina și pune-le pe aburi, până se îngroașă. Adaugă cele 4 linguri de ness, și după ce se răcește, amestecă cu jumătate de litru de frișcă bătută.

Pentru aranjare însiropează bine blatul cu esență de rom, ness sau cafea naturală. Adaugă crema și deasupra jumătate de litru frișcă bătută. Peste frișcă ornează cu ciocolată.

Vezi și… Prăjitura răsturnată cu mere și cocos

Ingrediente pentru pregătirea merelor

  • 65 g zahăr
  • un sfert de linguriță de scorțișoară
  • 2 mere

Ingrediente pentru blat

  • 210 g făină
  • 35 g fulgi de cocos
  • 1 linguriță de praf de copt
  • un praf de sare
  • 150 g zahăr
  • 120 g unt moale
  • 2 ouă
  • 80 g iaurt
  • 80 ml lapte
  • 1 linguriță de esență de vanilie

Cum se prepară?

Preîncălzește cuptorul și tapetează o formă rotundă. Combină zahărul cu scorțișoara și așază-le într-un strat în tavă și pune peste ele felii de mere curățate.

Amestecă făina cu nuca de cocos, praful de copt, sarea. Mixează untul cu zahărul până când capătă o consistență cremoasă, apoi adaugă ouăle, unul cate unul, vanilia, laptele și iaurtul. După ce s-au încorporat, adaugă făina și omogenizează.

Toarnă compoziția peste mere și ține prăjitura la cuptor până când trece testul scobitorii.

După ce se răcorește, răstoarn-o pe un platou.

Poftă bună!

O prăjitură delicioasă cu nuci – un desert simplu și delicios, de sezon

Ingrediente pentru blat

  • 6 ouă
  • 6 linguri de zahăr pudră
  • 2 plicuri de zahăr vanilat
  • 6 linguri de făină
  • 1 linguriță de praf de copt
  • un vârf de cuțit de sare

Ingrediente pentru cremă

  • 850 g nuci măcinate
  • 2 linguri de zahăr
  • 200 ml lapte
  • 2 linguri de făină
  • 2 linguri de margarină

Ingrediente pentru decor

  • 150 g nuci măcinate
  • 50 g fulgi de ciocolată

Cum se prepară?

Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare împreună cu zahărul și cu un vârf de cuțit de sare.

Gălbenușurile un pic mixate se încorporează în spuma de albușuri.

Adaugă făina și praful de copt și amestecă încet. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu făină și coace timp de 40 de minute la 180 de grade. Lasă aluatul să se răcească, apoi taie-l în trei pe lungime. Pune nucile, zahărul și făina într-un vas pe foc.

Adaugă laptele treptat pentru a evita cocoloașele.

Gătește crema la foc mic până când începe să se îngroașe, apoi oprește focul și lasă să se răcească. Încorporează margarina în crema de nuci. Odată tăiat aluatul, începe să întinzi crema pe prima foaie de aluat.

Acoperă crema cu cea de-a doua foaie peste care întinzi un alt strat de cremă. Acoperă cu cea de-a treia foaie de aluat și întinde ultimul strat de cremă. La final, decorează cu nuci măcinate și fulgi de ciocolată.

Vezi și… Prăjitură sârbească

Ingrediente pentru pandișpan

Ingrediente pentru blat

  • 6 ouă
  • 6 linguri de zahăr pudră
  • 2 plicuri de zahăr vanilat
  • 6 linguri de făină
  • 1 linguriță de praf de copt
  • un vârf de cuțit de sare

Ingrediente pentru cremă

  • 850 g nuci măcinate
  • 2 linguri de zahăr
  • 200 ml lapte
  • 2 linguri de făină
  • 2 linguri de margarină

Ingrediente pentru decor

  • 150 g nuci măcinate
  • 50 g fulgi de ciocolată

Cum se prepară?

Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare împreună cu zahărul și cu un vârf de cuțit de sare.

Gălbenușurile un pic mixate se încorporează în spuma de albușuri.

Adaugă făina și praful de copt și amestecă încet. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu făină și coace timp de 40 de minute la 180 de grade. Lasă aluatul să se răcească, apoi taie-l în trei pe lungime. Pune nucile, zahărul și făina într-un vas pe foc.

Adaugă laptele treptat pentru a evita cocoloașele.

Gătește crema la foc mic până când începe să se îngroașe, apoi oprește focul și lasă să se răcească. Încorporează margarina în crema de nuci. Odată tăiat aluatul, începe să întinzi crema pe prima foaie de aluat.

Acoperă crema cu cea de-a doua foaie peste care întinzi un alt strat de cremă. Acoperă cu cea de-a treia foaie de aluat și întinde ultimul strat de cremă. La final, decorează cu nuci măcinate și fulgi de ciocolată.

Vezi și… Prăjitură sârbească

Ingrediente pentru pandișpan

  • 4 ouă
  • 4 linguri de făină
  • 4 linguri de zahăr
  • 2 linguri de cacao
  • 1 pliculeț de praf de copt

Ingrediente pentru prima cremă

  • 500 ml lapte
  • 9 linguri de făină
  • 9 linguri de zahăr
  • 1 plic de zahăr vanilat

Ingrediente pentru a doua cremă

  • 1 pachet de margarină
  • 200 g zahăr fin

Ingredient pentru sirop: 200 g zahăr

Ingredient pentru decor: ciocolată topită

Cum se prepară pandișpanul?

Încinge cuptorul la 180 de grade. Mixează spumă albușurile. Adaugă treptat zahărul, apoi gălbenușurile, făina, praful de copt și cacaua. Unge cu unt o tavă de copt. Pune compoziția în ea și bag-o în cuptor pentru aproximativ 30 de minute, apoi las-o să se răcească.

Cum se prepară prima cremă?

Fierbe laptele. Amestecă făina cu câteva linguri de lapte, apoi cu zahărul vanilat și zahărul simplu. Omogenizează până când acestea din urmă se topesc. Toarnă restul de lapte, amestecă bine și pune înapoi pe foc, ca să ajungă la consistența dorită (mai groasă puțin decât budinca).

Cum se prepară a doua cremă?

Mixează margarina cu zahărul, apoi amestecă prima cremă cu a doua.

Cum se prepară siropul?

Pune zahărul într-o cratiță. Toarnă apă peste el cât să-l acopere. Pune cratița pe foc potrivit și amestecă în ea până se dizolvă zahărul.

Cum se asamblează?

Toarnă siropul peste pandișpan (acesta trebuie să fie rece, iar siropul fierbinte). Apoi, întinde crema peste pandișpan și acoperă cu ciocolata topită. Bagă prăjitura în frigider până când vrei s-o servești.

Poftă bună

Felie de budincă și smântână – O rețetă relativ ieftină și delicioasă

Ingrediente pentru blat (o tavă de 22 x 32 cm)

  • 400 g făină
  • 250 g margarină
  • 100 g zahăr pudră
  • 1 ou mare
  • 2 linguri cacao fără zahăr
  • 1 lingură smântână
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru crema de budincă și smântână

  • 2 pachete de budincă de vanilie
  • 500 ml lapte
  • 200 g zahăr pudră
  • 2 plicuri de zahăr vanilat
  • 550 g smântână dulce (cel puțin 20% grăsime)

Cum se prepară?

Amestecă făina cu margarina tăiată cubulețe și când devine aluatul sfărâmicios adaugă zahărul pudră, bicarbonatul de sodiu și cacaua. Apoi adăugă smântâna, oul întreg și cu mișcări energice frământă aluatul până devine ușor de întins, apoi împarte în 2 părți egale.

Pregătește tava cu hârtie de copt presărată cu făină.

Pune hârtie de copt cât să fie puțin peste marginea tăvii și întinde aluatul pe dimensiunea tăvii.

Pentru cremă, amestecă pudra de budincă cu puțin lapte până devine netedă, apoi pune restul laptelui. După, adaugă zahărul pudră, zahărul vanilat și amestecând continuu fierbe budinca până devine groasă, apoi ia de pe foc și las-o să se răcească în totalitate.

După ce budinca s-a răcit complet adaugă treptat smântâna. (Folosește neapărat smântână cu grăsime 20%, altfel crema va fi fluidă.)

Întindem crema de budincă uniform peste foaia din tavă.

După ce întinzi uniform crema peste prima foaie, întinde și a doua foaie și așaz-o cu grijă peste cremă.

Pune prăjitura în cuptorul preîncălzit, apoi coace la temperatură medie timp de 25-30 de minute. După ce o scoți din cuptor, lasă în tavă sa se răcească în totalitate, apoi o pune-o la frigider pentru câteva ore.

Înainte de servire, scoate-o din tavă și presar-o cu zahăr pudră după gust.

O poți păstra la frigider 3-4 zile.

Poftă bună!

Rețetă de pește marinat în doar 90 de minute! Un adevărat DELICIU!

Peștele marinat sau marinata de pește, așa cum o numesc pescarii dobrogeni, este un preparat sănătos, foarte hrănitor, pe care îl poți servi în orice moment al zilei. Se prepară rapid și o poți păstra mai mult timp dacă o conservi bine.

Timp de preparare: 30 min

Ingrediente – 6 pești medii, 300 ml apa, 120 ml oțet, 60 ml ulei, sare, piper boabe, 1 ceapă mare, 2 foi de dafin

Curată bine peștii, apoi tăie-i fileuri micuțe. Pune la fiert într-o cratiță mai mare ceapă tăiată julien, apa, oțetul, uleiul, foile de dafin, piperul, o lingură cu vârf de sare și lasă-le pe foc aproximativ 6 minute.

După ce se răcește compoziția, toarn-o peste pește și amestecă bine. Pune marinata în borcane vidate sau într-un recipient care se închide ermetic și lasă-o la macerat aproximativ șase zile. Acesta este și secretul: timpul de conservare. Pescarii recomandă o săptămână, și nu mai puțin.

Marinata de pește cu oțet se servește rece, ca aperitiv.

Specialistii considera ca pestele este o parte foarte importanta a unei diete sanatoase. Pestele si fructele de mare sunt importante pentru sanatate, intrucat contin un lant lung de grasimi omega-3 si sunt bogate in substante nutritive cum ar fi vitamina D si seleniu, au un continut ridicat de proteine si scazut in grasimi saturate.

Exista dovezi puternice ca includerea in alimentatie a pestelui sau a uleiului de peste ajuta la mentinerea sanatatii inimii si vaselor de sange. O analiza a mai multor studii indica faptul ca introducerea in dieta pe parcursul unei saptamani a 60-90 grame de peste gras (somon, hering, macrou, ansoua sau sardine) reduce cu pana la 36% riscul de deces din cauza unor boli de inima.

Pestele, ca parte a alimentatiei, poate lupta impotriva bolilor de inima in mai multe moduri. Grasimile omega-3 din peste protejeaza inima impotriva dezvoltarii tulburarilor de ritm cardiac. Acestea ajuta la scaderea tensiunii arteriale, a frecventei cardiace, imbunatatesc functia vaselor sanguine si dozele mai mari scad trigliceridele si diminueaza inflamatia. Exista dovezi atat de puternice si coerente privind aceste beneficii, incat, specialistii recomanda ca toti oamenii sa consume peste de doua ori pe saptamana.

Din pacate, destul de putine persoane tin cont de aceste sfaturi. Unii nu agreaza pestele, iar in cazul altora, consumul redus este cauzat de perceptiile legate de cost, accesul dificil la magazinele care vand peste si incertitudinea cu privire la modul de a pregati sau gati pestele. Altii se tem de reactiile asupra organismului a mercurului, reziduurilor de pesticide, toxinelor care pot fi prezente in fructe de mare si peste.

Beneficiile si riscurile consumului de peste si fructe de mare

– Beneficii cunoscute sau probabile – In urma unor studii, s-a constatat ca persoanele care consuma aproximativ 2 grame pe saptamana de acizi grasi omega-3 intalniti in peste, echivalent a una sau doua portii de peste gras servite intr-o saptamana, reusesc sa reduca cu mai mult de o treime sansele de a muri de boli de inima. De asemenea s-a demonstrat ca grasimile omega-3 din peste sunt importante pentru dezvoltarea optima a creierului unui copil si a sistemului nervos, iar copiii viitoarelor mame, care consuma cantitati mai mici de peste sau de omega-3 in timpul sarcinii si alaptarii, sufera de dezvoltare intarziata a creierului;

– Beneficii posibile – Consumul o data sau de doua ori pe saptamana, poate reduce riscul de accident vascular cerebral, depresia, boala Alzheimer si alte afectiuni cronice;

– Posibile riscuri – Numerosi factori poluanti se regasesc in alimentele pe care le consumam de la fructe, legume, oua si carne. Nici pestele nu face exceptie. Cei mai importanti contaminanti sunt bifenili policloruratii, mercurul, dioxinele si reziduurile de pesticide. Nivelurile foarte ridicate de mercur pot afecta sistemul nervos al adultilor si pot perturba dezvoltarea creierului si sistemului nervos la un fat sau copil.

In prezent sunt controversate chiar si valorile mici de mercur care se regasesc in peste. Acestea au fost legate de modificari subtile in dezvoltarea sistemului nervos si un posibil risc crescut de boli cardiovasculare. In cazul bifenililor policlorurati si a dioxinelor, lucrurile nu sunt chiar atat de clare.

Evitarea pestelui este cu siguranta o modalitate prin care se poate evita mercurul sau bifenilii policloruratii. Dar aceasta nu este cea mai inteleapta alegere, avand in vedere beneficiile consumului de peste.

Specialistii au putut trage urmatoarele concluzii, in urma analizelor:

– daca 100.000 de oameni ar manca somon crescut intr-o crescatorie, de doua ori pe saptamana, timp de 70 de ani, aportul suplimentar de bifenili policrorurati ar putea provoca 24 de decese din cauza cancerului, dar s-ar putea evita cel putin 7000 de decese din cauze cardiovasculare.

– nivelurile de bifenili policrorurati si de dioxine din peste sunt foarte mici, similare cu cele existente in carne, produse lactate si oua.
– mai mult de 90% din cantitatea de bifenili policlorurati si dioxine poate fi asimilata si din alte surse alimentare, inclusiv carne, lactate, oua si legume.

Avand in vedere aceste efecte negative limitate asupra sanatatii, nivelurile scazute de bifenili policlorurati si dioxine din peste nu ar trebui sa influenteze decizia unei persoane cu privire la consumul de peste. Totusi, daca se consuma peste de apa dulce, capturat de catre familie sau prieteni ar trebui sa se consulte autoritatile locale legat de cantitatea de peste care ar trebuie consumata. La cantitatile frecvent consumate de peste, exista dovezi limitate si contradictorii privind efectele mercurului la adulti. Acestea sunt insuficiente pentru a se recomanda limitarea consumului de peste avand in vedere beneficiile aduse sistemului cardiovascular uman. De fapt, cel mai simplu mod de a evita ingrijorarea legata de contaminare este sa se consume anumite specii de peste si fructe de mare.

Cu exceptia a unora dintre speciile de pesti, majoritatea sunt recomandate si femeilor insarcinate. Aportul ridicat de mercur pare sa impiedice dezvoltarea creierului copilui, dar si aportul scazuta de grasimi omega-3 este la fel de periculos. In urma unui studiu de amploare care a implicat mai multe femei insarcinate, copiii nascuii ai mamelor care au mancat mai putin de doua portii de peste pe saptamana nu au avut rezultate la fel de bune la testele de inteligenta, comportament si dezvoltare ca si cei nascuti din mame care au mancat peste de cel putin de doua ori pe saptamana.

Mai multe studii legate de aportul de peste sau ulei de peste, in timpul sarcinii si alaptarii, au demonstra beneficiile asupra sanatatii mamei si dezvoltarii creierului la copil. In concluzie daca viitoarele mame ar evita sa consume peste, acest lucru ar putea dauna dezvoltarii creierului copilului. Cea mai sanatoasa abordare pentru femeile insarcinate sau care doresc sa devina mame, care alapteaza si pentru copiii mici este sa manance doua portii medii de peste pe saptamana, diverse fructe de mare, peste alb, conserva de ton si sa evite cele patru specii de peste cu un continut ridicat de mercur (rechin peste spada, tilefish, macrou).