Nucile umplute cu cremă de biscuiți și gem sunt un desert care îți aduce imediat aminte de copilărie. Fragede, aromate și incredibil de gustoase, aceste prăjituri în formă de nucă sunt des întâlnite la mesele de sărbătoare sau în cutiile cu amintiri dulci ale mamei.
Deși poate părea o rețetă elaborată, aluatul se face simplu, fără ouă sau lactate, și rezultatul este la fel de bun ca în rețeta clasică.
Crema este un amestec echilibrat de biscuiți, nucă și gem, perfect aromatizat cu rom, care oferă un gust bogat și consistent. Sunt ideale pentru a fi pregătite din timp, pentru că se frăgezesc pe zi ce trece.
O alegere dulce perfectă pentru musafiri, ocazii speciale sau pur și simplu, o după-amiază liniștită în familie.
Ingrediente pentru aluat
- 200 ml apă minerală
- 200 ml ulei
- 75 g zahăr
- 650 g făină
- 2 lingurițe de esență de vanilie
- o jumătate de plic praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- o jumătate de linguriță de sare
- 1 linguriță de oțet de mere
Cum se prepară aluatul?
Amestecă bine uleiul cu zahărul și sarea, până la diluarea ingredientelor solide. Dizolvă bicarbonatul în oțet și adăugă-l în vas, apoi completează cu apa minerală, esența și încorporează, treptat, făina cernută împreună cu praful de copt.
Frământă aluatul până devine nelipicios, apoi acoperă-l cu o folie și lasă-l la odihnit 15-20 de minute.
Porționează în biluțe, care să acopere jumătate din orificiile formei de nuci.
Încingem forma de nuci pe foc și coace cojile de nuci câte 1-2 minute pe fiecare parte.
Ingrediente pentru cremă
- 150 ml apă
- 75 g zahăr
- 2 lingurițe de esență de rom
- 400 g gem de caise
- 250 g biscuiți simpli
- 100 g miez de nucă
- un vârf de cuțit de sare
Ingredient pentru ornat
- zahăr pudră
Cum se prepară crema?
Macină biscuiții împreună cu nuca. Punem apa cu zahărul pe foc și puțină sare până se topește zahărul, apoi adăugă esență și toarnă siropul rezultat, peste biscuiții măcinați.
Amestecă repede să se pătrundă toți, apoi lăsă compoziția la răcit.
După răcire adăugă gemul de caise și omogenizează.
Cu această compoziție se umplu nucile, apoi se pudrează cu zahăr sau se orneaza cu ciocolata topita (cum am facut eu, si date prin nuci macinte). Cum vreti voi!
Să le savurați cu drag!
