Negresa cu caramel si reteta de negresa cu caramel sarat

negresa-caramel
publicitate

Va prezint astazi doua dintre retetele mele preferate de negresa. Una cu caramel dulce, iar alta cu caramel sarat.

Retata 1: Negresa cu caramel sarat

Contrastele…mereu mi-au placut si m-au atras…in viata de zi cu zi, in tot si bineinteles in bucatarie: moale – crocant, cald – rece, dulce – sarat. Ador aceste combinatii.

Reteta de astazi pleaca de la aceasta mare placere a mea – placerea pentru contraste. Astazi mi-ar placea sa gatim impreuna aceasta negresa dulce, amarui, iute, servit cu un caramel sarat.

Ingrediente:

  • 200 g ciocolata amara
  • 3 oua
  • 200 g de zahar brun
  • lapte
  • unt
  • ardei iute
  • 130 g de faina 00

Pentru caramel:

  • 200 g de zahar
  • 160 ml smantana dulce
  • 85 g de unt
  • 1 lingurita de sare

Pentru caramel: punem intr-o cratita pe foc zaharul. Cand incepe sa se caramelizeze adaugam sare, untul si amestecam bine. Luam de pe foc si adaugam smantana. Amestecam pana ce obtinem o crema matasoasa. Lasam deoparte.

Topim ciocolata la bain marie impreuna cu untul. Intr-un bol batem ouale cu zaharul. Adaugam ciocolata topita si amestecam. Adaugam si cacaua si faina.

Intr-o tava acoperita cu hartie de copt punem jumatate din aceasta compozitie, adaugam 10 liguri de caramel si acoprim cu cealalta parte din compozitie si apoi alte 10 linguri de caramel. Distribuim deasupr bine caramelul dand prajiturii un efecta marmorizat.

reteta-de-negresa-caramel-sarat

Presaram deasupra putina sare si dam la cuptor circa 15-20 minute. Servim cu alt caramel deasupra.

Reteta 2: Negresa cu caramel

Ingrediente

  • Spray de gatit
  • Un pachet de 600 de grame de amestec de negresa cu ciocolata si caramel
  • Un sfert de cana de apa
  • O jumatate de cana de ulei vegetal
  • 3 oua mari
  • Trei sferturi de cana de topping de caramel, divizat
  • 250 de grame de frisca congelata, dezghetata
  • O jumatate de cana de alune tocate marunt
  • 15 cirese maraschino cu cozi, bine scurse

Instructiuni

  1. Incalzeste cuptorul la 175 de grade Celsius si unge o tava de 23X33 cm cu sprayul de gatit
  2. Combina amestecul de negrese, apa, uleiul si ouale intr-un bol mare. Amesteca bine timp de cateva minute, dupa care poti sa tapetezi fundul tavii pregatite cu acest amestec. Lasa la copt timp de aproximativ 30 de minute, dupa care lasi prajitura la copt timp de aproximativ 30 de minute
  3. Fa niste gauri in prajitura calda, la o distanta de aproximativ 5 cm una de cealalta, folosind coada unei linguri de lemn. Foloseste o jumatate de cana de caramel pentru a umple gaurile, iar restul il poti intinde peste prajitura.
  4. Amesteca un sfert de cana de caramel cu frisca si intinzi in mod egal pe prajitura, dupa care presari alunele peste aceasta prajitura si o lasi timp de 30 de minute la racit. La sfarsit, poti adauga si cirsele maraschino pe prajitura.