Mititei turcești de miel (stil Adana) cu ardei iute și chimion

Mititei turcești de miel (stil Adana) cu ardei iute și chimion

Acești mititei turcești în stil Adana sunt o explozie de arome orientale și o alternativă picantă la mititeii clasici! Din carne de miel fragedă, parfumați cu chimion, boia și ardei iute, sunt perfecți pentru cei care vor un grătar cu personalitate și influențe din bucătăria turcească. Inspirați de faimosul Adana kebab, acești mititei aduc un gust intens și profund, cu o textură suculentă și o iuțeală care trezește simțurile.

Se pregătesc ușor, dar au nevoie de puțin timp pentru a lăsa aromele să se combine armonios în frigider. Forma alungită, diferită de cea românească, îi face ideali pentru servirea în lipie sau cu garnituri mediteraneene. O rețetă perfectă pentru o cină cu temă orientală, dar și pentru un grătar cu iz internațional!

Ingrediente:

  • 800 g carne tocată de miel (sau amestec miel cu vită)
  • 1 ardei kapia roșu copt (sau crud, foarte fin tocat)
  • 1 ardei iute roșu (chilli sau de grădină), tocat fin
  • 1 ceapă mică rasă sau tocată foarte mărunt
  • 2 căței de usturoi pisați
  • 1 linguriță chimion măcinat
  • 1 linguriță boia dulce
  • ½ linguriță boia iute (opțional, dacă vrei extra foc)
  • 1 linguriță sare
  • ½ linguriță piper negru proaspăt
  • 1 linguriță fulgi de ardei iute (pentru cine-i curajos)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 legătură mică de pătrunjel verde, tocat (opțional)

Mod de preparare:

1. Amestecă toate ingredientele într-un bol mare, frământând bine compoziția până devine lipicioasă. Uleiul ajută la frăgezime și la omogenizare.

2. Gustă compoziția (crudă sau prăjește o bucățică mică) și ajustează sarea sau iuțeala după preferință.

3. Acoperă și lasă la frigider minim 4-6 ore, ca aromele să se așeze. Poți lăsa și peste noapte.

4. Modelează mititeii în formă mai alungită și mai subțire decât cei românești – ca niște kebaburi scurte. Umezește-ți mâinile cu apă sau unge-le cu puțin ulei.

5. Gătește pe grătar încins, la tigaie grill sau chiar în cuptor (la 220°C, cu ventilație), întorcându-i regulat până sunt bine rumeniți.

Această rețetă este perfectă pentru a aduce un strop de exotism în meniul tău de weekend. Gustul intens de miel, combinat cu ardeii iuți și condimentele orientale, transformă orice masă într-o călătorie culinară. Ideal de servit cu lipie caldă, salată de ceapă cu sumac și un sos răcoritor de iaurt cu mentă.

Poftă bună și bucurii alese alături de cei dragi! Să fie masa voastră plină de arome și momente frumoase!

Uite și alte rețete 📷 cu poze: