Mititei cu ardei copt și pătrunjel (amestec de vită și porc)
Acești mititei sunt o reinventare savuroasă a rețetei clasice! Prin adaosul de ardei kapia copți și pătrunjel verde, preparatul capătă o dulceață subtilă, o aromă de legume coapte și un aspect vibrant care atrage imediat privirea. Textura rămâne suculentă, iar aromele – perfect echilibrate, cu note ușor afumate și proaspete în același timp.
Ideală pentru vară sau pentru orice moment în care vrei să aduci o notă vegetală unei mese tradiționale, această rețetă se potrivește perfect atât pe grătar, cât și în tigaia grill. Secretul este să nu grăbești procesul – lăsând carnea la rece câteva ore, vei obține mititei cu un gust desăvârșit și o consistență fragedă, fără compromis.
Ingrediente:
- 500 g carne tocată de vită
- 500 g carne tocată de porc
- 2 ardei kapia copți (curățați și tocați fin)
- 4-5 căței de usturoi pisați
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat mărunt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 lingură sare (sau după gust)
- 200 ml apă minerală rece (pentru frăgezime)
- Opțional: 1 lingură de ulei (pentru modelare)
Mod de preparare:
1. Coace ardeii kapia – la flacără directă sau în cuptor – până pielea se înnegrește. Pune-i într-un bol acoperit cu folie 10 minute, apoi curăță-i de coajă și semințe. Toca-i mărunt.
2. Amestecă bine carnea de vită și porc într-un bol mare. Adaugă usturoiul, sarea, piperul, boiaua, cimbrul și bicarbonatul. Amestecă până devine o pastă omogenă.
3. Incorporează ardeiul copt și pătrunjelul în amestecul de carne. Adaugă apa minerală treptat, frământând energic 5-10 minute până devine lipicioasă.
4. Acoperă și lasă la frigider minim 6 ore (ideal, peste noapte) ca aromele să se întrepătrundă.
5. Modelează mititeii în formă clasică, umezindu-ți mâinile cu apă sau ulei.
6. Gătește-i pe grătar sau tigaie-grill, întorcându-i des, până sunt bine pătrunși și frumos rumeniți.
Acești mititei cu ardei copt sunt o alegere minunată pentru cei care iubesc preparatele tradiționale, dar vor o notă de prospețime și culoare în farfurie. Rețeta este simplă, dar rezultatul este spectaculos: gust bogat, aspect apetisant și o combinație irezistibilă de carne și legume.
Sfat: Dacă vrei să impresionezi musafirii, servește-i cu un ardei copt suplimentar, stropit cu puțin ulei și oțet balsamic. E un twist delicios și elegant!
Poftă bună și să aveți parte de mese pline de bucurie alături de cei dragi!
Sfaturi:
Nu-i presa prea tare pe grătar ca să nu-și piardă suculența.
Serviți cu muștar clasic, pâine proaspătă și, de ce nu, un ardei copt pe lângă!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru cele mai noi și gustoase rețete!