Mini strudele cu brânză și nucă – rămân moi întreaga zi!

Mini strudele cu branza si nuca sunt facute din aluat cu iaurt natural. Raman proaspete intreaga zi si au un gust delicios. Copiii le adora! Pregateste rapid un desert gustos si fa-le copiilor o surpriza placuta!

Ingrediente pentru aluat:

  • 1 kg faina de grau, 200 gr zahar
  • 200 ml ulei, 100 ml iaurt natural
  • 2 albusuri, 450 ml lapte caldut
  • coaja de la o lamaie, 42 gr drojdie proaspata
  • Sare

Ingrediente pentru umplutura:

  • branza de vaci proaspata, zahar vanilat
  • 400 gr nuci, 350 ml apa, 200 gr zahar
  • Gem, coaja de lamaie

In plus:

  • 2 galbenusuri
  • Putina apa

Mod de preparare:

Pentru inceput ne vom ocupa de drojdie. Zdrobim drojdia intr-un bol, adaugam peste ea 300 ml lapte si o lingura de zahar. Amestecam usor pana se dizolva, dupa care acoperim bolul si lasam drojdia la umflat timp de 10 minute.

Intr-un bol se amesteca faina cu zaharul ramas si sarea. Se rade coaja de la o lamaie si se adauga in acest amestec. Treptat, se toarna uleiul, iaurtul si se incorporeaza albusurile, unul cate unul. La final, adaugam si drojdia crescuta.

Turnam laptele ramas, treptat si incepem sa framantam pana obtinem un aluat flexibil. Se acopera aluatul obtinut si se lasa la dospt timp de o ora, intr-un loc cald.

In timp ce aluatul creste, pregatim umplutura. Amestecam branza cu zaharul vanilat. Pentru umplutura de nuca se pune la fiert 350 ml apa si 200 gr zahar. Se adauga 400 gr nuci si se lasa la fiert. La final, se adauga gemul preferat si coaja de lamaie.

Dupa ce aluatul a crescut suficient, se tansfera pe blatul de lucru si se imparte in doua jumatati. Fiecare bucata de aluat se intinde intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 6 mm grosime. Se taie aluatul in fasii, iar pe fiecare bucatica se intinde umplutura de branza sau nuca.

Se ruleaza fasiile de aluat pentru a se forma mini strudele. Se pun apoi pe o tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu galbenus de ou amestecat cu cateva picaturi de apa.

Bagam tava imediat in cuptorul preincalzit la 190 grade pentru aproximativ 25 minute. Cand sunt gata se scot din cuptor si se lasa la racit. Pofta buna!