Micii de casă sunt nelipsiți din orice grătar românesc reușit, iar această rețetă îți oferă un gust autentic și savuros, fără aditivi sau ingrediente ascunse. Carnea fragedă, condimentată perfect și rumenită pe grătar se transformă într-un adevărat deliciu, apreciat de toată familia. Este o rețetă simplă, dar cu rezultate spectaculoase, dacă respecți câteva pași esențiali.
Ce o face specială este echilibrul perfect între condimente – chimenul, boiaua iute și cimbrul oferă o aromă inconfundabilă, în timp ce usturoiul adaugă profunzime gustului. Micii preparați astfel ies suculenți, bine legați și plini de savoare. Dacă nu ai mai făcut mici acasă până acum, acum e momentul să încerci – e mai ușor decât pare!
Ai nevoie de:
- 1.15 kg carne tocata de porc
- 1 lingura chimen macinat
- 1.5 lingurite boia de ardei iute, 1.5 lingurite cimbru
- 1 lingura praf de copt, 2 catei de usturoi
- 2 lingurite sare
Mod de preparare:
Pune carnea tocata intr-un bol. Iti recomand sa folosesti carne tocata in casa, pentru ca este mult mai gustoasa si mai sanatoasa decat cea din magazin.
Adauga in bolul cu carne tocata chimen, boia de ardei iute, cimbru, praf de copt si sare. Curata usturoiul si zdrobeste-l printr-o presa, apoi adauga-l in bolul cu ingrediente.
Amesteca bine.
Acopera bolul cu carne cu o folie transparenta si apoi pune-l in frigider pentru aproximativ 24 de ore. In acest timp, aromele ingredientelor se vor combina.
A doua zi, scoate carnea tocata din frigider si pune-o intr-un pos de patiserie, al carui varf are diametru de 20 mm.
Formeaza mici de 10 cm lungime si taie-i in 2 folosind o foarfeca. Astfel vei obtine mici potriviti de 5 cm.
Micii proaspeti va trebui sa-i faci pe gratar pentru a fi mai gustosi. Unge gratarul cu un strat gros de ulei si pune micii cand temperatura este destul de ridicata.Coace micii aproximativ 10 minute. In timpul coacerii, va trebui sa-i rotesti pentru a se rumeni bine pe toate partile. Ai grija sa nu-i arzi.Serveste micii cu mustar si paine proaspata. Au un gust minunat!
Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
🧄 Zdrobește usturoiul fin, nu îl toca grosier – astfel se va distribui uniform și nu va arde pe grătar.
❄️ Lasă carnea la rece 24h, ca aromele să se matureze și compoziția să se lege bine.
🔥 Pune micii pe grătar doar când acesta este încins bine, pentru a evita lipirea și a obține o crustă frumoasă.