Melcii de casă cu budincă sunt crocanți la exterior și cremosi la interior datorită umpluturii. Îi puteți servi ca desert alături de cafea sau ca o gustare dulce la micul dejun.

Fără doar și poate sunt un deliciu și ies mult mai bun decât cei de la patiserii, unde și costă destul de mult mai ales acum cu măririle astea de prețuri.

Ingrediente:

Aluat

  • lapte – 200 ml, zahăr – 50 g
  • drojdie uscată – 8 g
  • unt – 20 g, ulei – 3 linguri
  • albuș de ou – 1 buc
  • făină – 350 g, sare – 1 linguriță

Umplutură

  • zahăr – 40 g
  • amidon de porumb – 20 g
  • gălbenuș de ou – 1 buc
  • lapte – 250 ml
  • zahăr vanilat – 1 linguriță

Pentru uns

gălbenuș de ou – 1 buc

lapte – 2 linguri

zahăr pudră – după gust

Mod de preparare:

PAS 1

Începeți prin a pregăti aluatul, amestecând laptele cu zahărul și drojdia uscată. Adăugați untul moale, uleiul, albușul de ou și o parte din făină. Amestecați ingredientele până obțineți o compoziție omogenă, apoi adăugați restul de făină și sarea.

PAS 2

Frământați aluatul până devine neted și elastic, apoi acoperiți-l cu folie alimentară și un prosop și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 1 oră.

blank

PAS 3

Între timp, pregătiți umplutura amestecând zahărul, amidonul de porumb, gălbenușul de ou și laptele cu zahărul vanilat într-un ibric, pe care îl puneți pe aragaz. Încălziți amestecul, amestecând continuu, până se îngroașă – va dura aproximativ 2-4 minute

PAS 4

Luați amestecul de pe foc și turnați-l într-un bol, pe care îl acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să se răcească liber.

blank

Sfat: Așezați folia direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei pojghițe

PAS 5

Întindeți aluatul dospit pe o suprafață presărată cu făină, până obțineți o foaie de 0,5 cm grosime, și tăiați-l în fâșii de aproximativ 2 cm lățime. Rulați fiecare fâșie în formă de spirală, așa cum este arătat în videoclipul de mai jos

blank

PAS 6

Așezați melcii din aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeți-i cu gălbenușul de ou amestecat cu lapte. Apoi, aplicați crema răcită pe aluat.

Sfat: Folosiți un poș de patiserie pentru a aplica crema mai ușor

PAS 7

Coaceți melcii cu budincă în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 25 de minute.

blank

Notă: Presărați desertul cu zahăr pudră cât încă este cald, lăsați-l să se răcească liber și apoi serviți