Această maioneză vegană, ușor de preparat, este perfectă pentru cei care țin post sau caută o alternativă pe bază de plante.
Preparată cu aquafaba, este o opțiune excelentă pentru cei care evită ouăle crude din rețetele tradiționale de maioneză.
Aquafaba este lichidul gros lăsat de la fierberea leguminoaselor, cum ar fi năutul, fasolea sau mazărea, și funcționează ca un înlocuitor excelent pentru ouă în rețetele vegane. Acest produs il gasiti in comert sau il puteti face acasa, fierband niste legume si folositi apa rezultata.
Ingrediente:
- Aquafaba: 150 ml
- Ulei de floarea-soarelui: 500 ml
- Sare: 0,5 linguriță
- Zahăr: 1 linguriță
- Muștar: 1 linguriță
- Oțet: 1 linguriță
Mod de preparare:
Amestecă ingredientele: Toarnă aquafaba într-un bol de mixare. Adaugă zahărul, sarea, oțetul și muștarul. Acestea vor oferi maionezei acel gust tradițional, ușor acrișor și dulceag.
Blendează: Folosind un blender, amestecă ingredientele la viteza maximă timp de aproximativ două minute. Aquafaba va începe să devină albă și spumoasă.
Adaugă uleiul încet: După ce aquafaba devine spumoasă, începe să adaugi uleiul de floarea-soarelui în fir subțire, în timp ce continui să blendezi. Continuă să mixezi până când amestecul se îngroașă și se emulsionează, transformându-se într-o maioneză cremoasă.
Servește: Maioneza de post este gata! Poate fi păstrată în frigider până la o săptămână.
Această maioneză nu este doar gustoasă, ci și versatilă, perfectă pentru salate, sandvișuri și sosuri.
Poftă bună!
Iată câteva sfaturi pentru a obține o maioneză de post perfectă:
Pentru cele mai bune rezultate, folosește aquafaba rece de la frigider. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai dense și mai cremoase.
Este esențial să adaugi uleiul în fir subțire, foarte încet, în timp ce blendezi. Dacă îl adaugi prea repede, maioneza poate să nu se emulsioneze corect și să se taie.
După ce maioneza este gata, gustă și ajustează condimentele, adăugând mai mult muștar, sare sau oțet după preferințe. Aceasta te va ajuta să obții exact aroma pe care o dorești.