Lichiorul din dude, zmeură și coacăze roșii este o băutură rafinată și aromată, perfectă pentru a fi savurată în momentele speciale. Acest lichior combină dulceața intensă a dudelor, aroma delicată a zmeurei și notele ușor acrișoare ale coacăzelor roșii, rezultând un amestec de arome bogate și complexe.
Preparat printr-un proces atent de macerare și filtrare, lichiorul este îndulcit cu zahăr și rachiu de 50 de grade, conferindu-i o textură catifelată și un gust echilibrat. Ideal pentru a fi servit ca digestiv după mese sau ca ingredient special în diverse cocktailuri, acest lichior artizanal este o încântare pentru papilele gustative și o expresie a rafinamentului în fiecare pahar.
Ingrediente:
- 1 kg dude
- 1/4 kg zmeură
- 1/4 kg coacăze roșii
- 1 kg zahăr
- 2 litri rachiu de 50 de grade
Instrucțiuni:
Alege fructele sănătoase, fără impurități sau pete.
Pune fructele într-o strecurătoare și spală-le sub jet de apă la robinet sau scufundă strecurătoarea de câteva ori în apă curată, pentru a îndepărta orice urmă de murdărie.
Pregătirea sucului:
Pune fructele spălate într-un bol mare și strivește-le cu ajutorul unei linguri de lemn sau al unui pistil.
Lasă fructele strivite să stea puțin pentru a elibera sucul.
Transferă fructele într-un săculeț de pânză curat și stoarce sucul într-un recipient mare.
Macerarea:
Toarnă sucul obținut într-o damigeană curată.
Adaugă zahărul și rachiul de 50 de grade peste sucul de fructe din damigeană.
Amestecă bine conținutul damigenei pentru a se dizolva parțial zahărul.
Pune un dop pe damigeană și las-o să stea timp de 3-4 săptămâni, agitând zilnic damigeana pentru a ajuta la dizolvarea completă a zahărului.
După ce zahărul s-a dizolvat complet, agită damigeana o dată la două zile pentru a asigura o bună amestecare a ingredientelor și o macerare uniformă.
Filtrarea și îmbutelierea:
După perioada de macerare, filtrează lichidul printr-un tifon sau o sită fină pentru a îndepărta orice reziduuri solide.
Toarnă lichidul filtrat în sticle curate și uscate.
Astupă sticlele ermetic cu dopuri bine fixate.
Depozitarea:
Păstrează sticlele într-un loc rece și lipsit de umezeală, precum un beci sau o cămară.
Lichiorul se poate consuma după ce a stat la păstrare câteva săptămâni, timp în care gustul se va maturiza și se va îmbogăți.
Această rețetă detaliată asigură o pregătire corectă și meticuloasă a lichiorului din dude, zmeură și coacăze roșii, oferindu-ți un produs final delicios și de calitate.