Iată o rețetă simplă pentru a prepara lichior de căpșuni acasă, cu un minim de efort și timp. Există o mare varietate de lichioruri de căpșuni disponibile în magazine, dar de ce să le cumperi când poți să-l faci acasă? Gustul lichiorului de casă nu se compară cu niciun alt băutură alcoolică, și mai mult, vei fi sigur de calitatea produsului realizat.
Zahărul acționează ca un conservant natural, este necesar doar să-l păstrezi corect, dar e puțin probabil ca lichiorul de căpșuni să aștepte mult timp pentru admiratori…
Ingrediente:
- 1 kilogram de căpșuni proaspete
- 750 grame zahăr
- 50 ml de alcool (vodcă, alcool pur)
- 1 litru de apă filtrată curată
Rezultatul: 1 litru Timp de pregătire: 10 minute
Timp de preparare a lichiorului: 45 minute
Preparare:
1. Spălați bine fructele și lăsați-le să se scurgă de apa în exces. Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, îndepărtați codițele verzi;
2. Tăiați căpșunile în bucăți;
3. Puneți căpșunile tăiate într-o cratiță mică;
4. Umpleți cratița cu apă, astfel încât căpșunile să fie complet acoperite. Puneți cratița pe foc, așteptați până începe să fiarbă. Fierbeți la foc moderat timp de 20 de minute. Îndepărtați spuma care se formează pe parcursul gătitului;
5. După aproximativ un sfert de oră, căpșunile vor pierde o mare parte din culoarea lor, iar apa va deveni roșie (roșu aprins). Opriți focul;
6. Lăsați lichidul de căpșuni să se odihnească 10 minute;
7. Folosind o sită cu găuri mici, separați fructele de apă. Nu presați prea tare căpșunile, tentația este mare, dar acest lucru va face ca siropul să devină tulbure;
8. Aruncați căpșunile fierte. Adăugați zahărul în apa de căpșuni, aduceți la fierbere pentru a dizolva zahărul în sirop;
9. Fierbeți siropul de căpșuni la foc moderat timp de 5 minute, amestecând constant și îndepărtând spuma care se formează;
10. Opriți focul și lăsați siropul să se răcească complet;
11. Adăugați alcoolul, amestecați bine, turnați lichiorul de căpșuni în sticle curate. Închideți-le etanș și puneți-le într-o încăpere întunecată pentru 14 zile, de preferat un loc răcoros.
După două săptămâni, băutura magică va fi gata de consum. Acest deliciu delicios se potrivește perfect cu deserturi și ca aperitiv plăcut. Lichiorul de căpșuni făcut în casă poate fi oferit ca un cadou, turnat într-o sticlă frumoasă – un cadou vibrant nu va rămâne neobservat!
