Legume in sos de curry

publicitate

Ingrediente

  • 1 jumatate de dovleac bine copt
  • 1 ceapa rosie
  • 1 conopida mica
  • 300 g de linte
  • 200 g de baby spanac
  • 1 lingurita de curry
  • sare, piper
  • 2 catei de usturoi
  • ulei de masline

Mod de preparare

  1. Tocati marunt ceapa si o caliti 3-4 minute in ulei incins.
  2. Tocati dovleacul si conopida in bucati mari si le adaugati peste ceapa, completati cu o cana de apa si le lasati la fiert.
  3. Separat puneti lintea la fiert si le lasati aproximativ 30 minute.
  4. Puneti in alta tigaie 2 linguri de ulei la incins, adaugati usturoiul zdrobit si o lingurita de curry. Prajiti usturoiul 2-3 minute, iar apoi il scoateti. Adaugati frunzele de spanac si le lasati la calit 3-4 minute.
  5. Adaugati apoi spanacul peste legumele care fierb.
  6. Scurgeti lintea din apa si o adaugati in vasul cu legume. Completati cu sare si piper, daca este cazul si mai lasati toate legumele la fiert 4-5 minute, dupa care opriti focul.

Ghiveciul de legume se serveste cald, cu o salata verde sau garnitura de orez.

Pofta buna!