Iahnia de fasole este cunoscuta, in unele parti ale tarii si sub denumirea de fasole batuta sau fasole frecata. Este un fel de mancare foarte hrănitor, plin de proteine si foarte satios, minunat mai ales pentru perioada postului.
Pentru aceasta reteta eu am folosit fasole proaspata pe care am fiert-o insa daca nu aveti timp puteti folosi si fasole la borcan sau la conserva. Este foarte gustoasa si aceea dar trebuie neaparat sa folositi fasole alba si nu una rosie (cea rosie este potrivita pentru salata). In reteta veti regasi usturoi si ceapa insa acestea pot fi excluse daca nu va plac sau nu va sunt permise in dieta.
Ingrediente pentru iahnie de fasole:
- 3 pahare de fasole alba
- Usturoi – 2-3 căței sau după gust
- 1 ceapă
- Piper, sare – după gust
- Ierburi aromatice dupa gust
Mod de preparare:
Iahnia de fasole se prepara extrem de usor – nu am pus ulei in lista de ingrediente pentru ca am folosit uleiul in care am calit ceapa – este mai aromat si ofera cremozitate iahniei de fasole.
Daca folositi fasole proaspata trebuie sa o lasati la inmuiat peste noapte iar mai apoi trebuie fiarta cateva ore. Eu am folosit oala sub presiune pentru a mai reduce din timpul de fierbere.
Căliti ceapa la foc mic pana devine translucida si incepe sa se rumeneasca putin. Eu adaug acum si usturoiul si il las cel mult 30 de secunde la calit insa voi il puteti adauga si proaspat.
Cand fasolea este fiarta bine, se strecoara si se pune intr-un bol incapator. Pentru a o face pasta vom folosi un blender vertical si se mai adauga cate putin din apa in care au fiert fasolele. Blenduim pana ajunge la consistenta dorita, se adauga ceapa calita, usturoiul si putin din uleiul in care am calit ceapa.
Condimentam cu sare si piper si se serveste cu paine proaspata. Pofta buna!