Hering marinat – rețeta este foarte simplă, iar heringul are un gust perfect

peste marinat

Heringul marinat in otet este foarte gustos. Il pregatesc dupa o reteta simpla, primita de la soacra mea. Incearc-o si tu!

Ingrediente:

  • 6-7 fileuri de hering sarat (700 gr)
  • 500 ml apa, 150 ml otet 10%
  • 1 morcov mic, 1 ceapa mai mare
  • Condimente (2 lingurite zahar, 2 frunze de dafin, 3 boabe de ienibahar, 1 lingurita seminte de mustar)

Mod de preparare:

Clatim heringul in apa rece inainte de a-l taia. De cate ori il clatim depinde de cat de sarat este. Taiem heringul in bucati de cel putin 4 cm (poate fi lasat si intreg).

hering feliiTurnam apa intr-o oala mica si adaugam 2 lingurite de zahar, 2 foi de dafin, 3 boabe de ienibahar si 1 lingurita de seminte de mustar.

Curatam morcovii si-i taiem rondele. Ii punem apoi in oala, alaturi de condimente. Punem oala pe foc, iar cand incepe sa fiarba, reducem focul la minimum.

Dupa aproximativ 4 minute de fierbere, luam oala de pe aragaz. In acest moment adaugam ceapa curatata si feliata in oala. Adaugam 150 ml de otet si amestecam. Lasam sa se raceasca complet.

marinata heringIn acest amestec se mai pot adauga si aproximativ 6 boabe de piper negru. Daca doresti ca heringul sa fie mai otetit, poti adauga, fara nicio problema inca 50 de ml de otet.

Pregatim 2 borcane de 600 ml fiecare sau alte borcane mai mici. Il total, ar trebui sa aiba o capacitate de aproximativ 1.2 litri. Borcanele trebuie sa fie curate si oparite in apa clocotita. La fel si capacele.

Punem jumatate din bucatile de hering pregatite la fundul fiecarui borcan. Adaugam apoi ceapa, morcovi si condimente (le scoatem din marinata rece).  Adaugam si restul de hering.

In cele din urma, umplem ambele borcane cu marinata. Marinata ar trebui sa acopere heringul complet. Lasam borcanele deschise o vreme, apoi le agitam usor pentru a elimina bulele de aer dintre bucatile de peste si legume.

Inchidem borcanele si le punem in frigider. Dupa 3 zile, heringul poate fi mancat, insa mie mi se pare mult mai bun dupa 5 zile. Pofta buna si spor la gatit!