Prima pagină » Rețete de post » Ghiveci delicios de legume, pentru întreaga familie – Rețetă de post

Ghiveci delicios de legume, pentru întreaga familie – Rețetă de post

Ghiveciul de legume este o tocanita gatita fie doar pe aragaz, fie si pe aragaz dar si in cuptor, in care adaugi legume, mixul tau preferat de legume, sa zicem, in ce cantitati doresti. La gust se aseamana cu zacusca si poate fi consumat atat cald cat si rece. De data asta am facut un ghiveci simplu, doar cu ce am avut prin frigider, adica morcovi, ceapa, cartofi si vinete.

Si pentru ca imi plac legumele sa nu se inmoaie de tot, ci sa se poata distinge bucata cu bucata, sa fie patrunse dar nu strivite, iar morcovii, chiar putin mai tari in interior, am facut acest ghiveci cu bucati mari de legume si l-am preparat la foc mic. M-am apucat de treaba pe stomacul plin, asa ca am avut destula rabdare sa fac mancarica pe indelete, cam o ora a durat toata treaba.

Ingrediente:

• 4 cartofi potriviti, spalati, curatati, taiati rondele de 1 cm. grosime
• 2 vinete potrivite, spalate si taiate rondele de 1 cm. grosime
• 5-6 morcovi, spalati, curatati, taiati rondele de 2 cm. grosime
• o ceapa mare, taiata marunt
• o conserva de 400 de gr. de rosii maruntite in bulion
• ulei pentru prajit
• frunze de patrunjel rupte marunt sau tocate
• parmezan (optional)
• o frunza de dafin
• sare si piper negru macinat, dupa gust

Preparare:

Intr-o caserola mare sau in wok, pune la calit ceapa in 3 linguri de ulei, la foc mediu, amestecand din cand in cand. Cand ceapa devine sticloasa, cam peste 10 minute, adauga cartofii rondele si morcovii. Gateste la foc mediu spre mic aproximativ jumatate de ora, cu capacul pus, amestecand usor din cand in cand. Daca legumele se lipesc, poti sa adaugi putina apa fierbinte.

Daca esti atenta si amesteci destul de des, legumele nu se vor lipi de vasul in care le gatesti. Cand cartofii sunt pe jumatate facuti, adauga rondelele de vinete, conserva de rosii, frunza de dafin, sare si piper dupa gust. Continua procedura de gatit pana vinetele se inmoaie, iar in cartofi poti infige cu usurinta furculita. Mancarica e gata! Serveste cald, iar pentru imbogatirea gustului adauga direct in farfurie peste ghiveci frunze de patrunjel maruntit si parmezan ras. Enjoy!

Ghiveci de legume – mâncărică de legume de post, foarte delicioasă

Cat de simplu poate fi sa gatesti asa ceva, dar cat de gustos. Cred ca daca scobiti prin camara si prin toate cosurile si cosuletele din bucatarie, puteti gasi, daca nu tot, macar 90% dintre ingrediente. Ceva munca cu curatatul atator legume, dar daca va nelinisteste talentul, va puteti exprima harul in decupatul artistic, cam la fel ca la muraturile de toamna.

Bine ca nu trebuie curatata de coaja si mazarea, bob cu bob. Cum piata e doldora de da p-afara de legume, nu vad nici un impediment sa nu incercati un ghiveci. Da’ sa fie de legume, nu de lut, ca ultimul cade cam greu la stomac.

Ingrediente necesare:

• – 3 morcovi mari
• – 1 ardei gras rosu
• – 1 ardei gras galben
• – 3 ceape potrivite
• – 1 vanata medie
• – 2 dovlecei mijlocii
• – o jumatate de conopida
• – o jumatate de varza medie
• – 150 g de mazare din conserva sau daca aveti proaspata
• – 1 cutie de rosii taiate Cirio
• – 300 g fasole lata
• – 4 cartofi mijlocii
• – sare
• – piper boabe si macinat
• – ulei

Mod de preparare:

Ghiveciul de legume se prepara, in general foarte usor. Am scris mai jos pasii pe care eu i-am urmat, varecomand sa ii urmati si voi, la fel.

1. Se calesc in ulei cepele taiate julien, morcovii taiati rondele si ardeii grasi taiati fasii.
2. Se inabuse cu o ceasca de apa si se lasa sa se inmoaie putin legumele. Se adauga cubuletele de rosii, urmarte de conopida, varza taiata, fasole lata, vanata, dovlecei, cartofi taiati cubulete si mazare.
3. Se pipereaza boabe si macinat. Se sareaza. Se adauga ceva apa, dar nu multa, ca isi mai lasa si legumele.
4. Se fierb pe foc mediu pana se patrund usor legumele, apoi se baga la cuptor la 180-200 de grade. Se amesteca din cand in cand si se lasa sa scada si sa prinda o crusta de numa-numa.
5. La sfarsit adaugam patrunjel dupa gust.