Un preparat excelent și foarte simplu din legume, realizat din roșii și ardei.
Îl pregătesc în fiecare an și nu lipsește niciodată de pe masa noastră în timpul iernii! Un preparat clasic, plin de arome și culori, care aduce laolaltă bogăția legumelor de vară într-o formă perfectă pentru a fi savurată în zilele reci de iarnă.
Această rețetă simplă și gustoasă, preparată din roșii, ardei și ceapă, este nelipsită de pe masa noastră în sezonul rece. Fie că îl serviți simplu, cu ouă sau ca bază pentru diverse mâncăruri, ghiveciul va adăuga mereu o notă de prospețime și savoare preparatelor dumneavoastră.
Pregătiți-vă borcanele și să înceapă magia conservării!
Ingrediente necesare:
- 4,5 kg roșii
- 2 kg ardei
- 1 kg ceapă
- 2 linguri boia de ardei roșu măcinată
- 2 linguri sare
- 250 ml ulei
Mod de preparare:
Cântărim legumele, le spălăm și le tăiem. Ardeii și roșiile se taie în bucăți mici sau medii, iar ceapa în cuburi mici.
Într-o cratiță, călim ceapa în ulei până devine aurie. Adăugăm boiaua de ardei, amestecăm puțin și adăugăm ardeii tăiați. Presărăm puțină sare, acoperim și lăsăm ardeii să se înmoaie puțin.
Adăugăm roșiile tăiate, 2 linguri de sare și amestecăm bine. Fierbem compoziția la foc mic, amestecând din când în când, până când legumele sunt moi. Eu verific de obicei bucățile mai groase de ardei pentru a vedea dacă sunt gata.
Turnăm ghiveciul fierbinte în borcane, le închidem bine și le întoarcem cu susul în jos. Lăsăm borcanele să se răcească complet în această poziție. După ce s-au răcit, le întoarcem și le depozităm. Din această cantitate îmi ies 9 borcane de 700 ml și un castron pentru degustare.
Ghiveciul este delicios atât simplu, cât și cu ouă. Îl folosesc iarna pentru diferite preparate, cum ar fi tocană de carne, gulaș sau orice alt fel de mâncare care necesită roșii și ardei.
Poftă bună!