Acest gem de prune cu nucă și coniac este un adevărat deliciu de casă, potrivit pentru sezonul rece sau pentru a transforma un mic dejun obișnuit într-un moment special.
Aroma discretă de coniac și scorțișoară, alături de textura prunei și miezul de nucă ușor prăjit, oferă un gust unic și rafinat. Este o rețetă tradițională cu un twist modern, care îmbină perfect dulceața naturală a fructului cu notele aromatice intense.
Prepararea poate părea puțin mai lungă, dar tehnica de a lăsa prunele peste noapte în zahăr ajută la păstrarea formei și la obținerea unui gem frumos legat, dar nu excesiv de moale.
Coniacul nu doar intensifică aroma, ci acționează și ca un conservant natural, făcând acest gem să reziste bine în timp.
Ingrediente:
- 1 kg prune
- 4 linguri zahăr
- 1 lingură miezul de nucă
- 2 bețișoare de scorțișoară
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 2 linguri coniac
Mod de preparare:
1. Spălăm prunele, le tăiem în jumătate și le curățăm de sâmburi. Le acoperim cu 2 linguri de zahăr și le lăsăm 3 ore.
2. Adăugăm zahărul rămas, bețișoarele de scorțișoară și punem vasul pe foc. După ce compoziția a început să fiarbă, luăm vasul de pe foc.
3. Lăsăm gemul 8 ore sau peste noapte. În acest mod prunele vor fi saturate cu zahăr și își vor păstra forma.
4. Dimineața, punem gemul la fiert pe foc mic. Separat, pregătim miezul de nucă.
5. Uscăm miezul de nucă într-o tigaie pe urmă îl așezăm pe un prosop uscat. Mărunțim miezul de nucă.
6. În gem, adăugăm miezul de nucă și coniacul. Amestecăm bine și gătim încă 20 de minute. Dacă se formează spumă, o îndepărtăm.
7. Scoatem betișoarele de scorțișoară și repartizăm gemul în borcane sterilizate. Le închidem ermetic și le răsturnăm. Acoperim borcanele cu o pătură și le lăsăm la răcit 24 de ore.
Poftă mare!
🥄 Pentru un gust mai intens, poți adăuga și câteva cuișoare în timpul fierberii, dar nu uita să le scoți apoi.
🔥 Fierbe gemul la foc mic și amestecă regulat – așa eviți arderea sau prinderea de fundul vasului.
🫙 Borcanele trebuie să fie complet uscate și calde când torni gemul, pentru a preveni crăparea.
