Fursecuri cu scortisoara si ghimbir – reteta este preferata mea, prajiturelele fiind super aromate si moi

publicitate

Pentru mine, in fiecare iarna au prioritate biscuitii cu aromele specifice anotimpului rece (scortisoara, ghimbir, cuisoare, citrice), dupa care incep sa umplu borcanele si cu celelalte fursecuri de ciocolata, fructe,cereale, etc.

Aceasta reteta este preferata mea, prajiturelele fiind super aromate si moi (dupa ce sunt pastrate cateve ore intr-o cutie inchisa). Ce imi mai place la acest aluat este ca suporta forme in relief ceea ce le face si mai deosebite.

Ingrediente:

  • 140 gr miere de albine
  • 120 gr zahar brun
  • 50 ml apa
  • 150 unt
  • 2 lingurite scortisoara (3 daca va place mai aromat)
  • 1/2 lingurita praf de cuisoare (puteti sa nu puneti daca nu gasiti de cumparat)
  • 2 lingurite ghimbir
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 480 gr faina

Intr-un ibric, incalziti apa, mierea si zaharul pana cand cel din urma se dizolva. Zaharul brun se dizolva foarte greu, daca fierbeti si vedeti ca tot mai raman cristale, lasati asa.

Luati de pe foc si adaugati untul, amestecand pana se topeste. Lasati la racit.

Toate ingredientele ramase se amesteca intr-un vas incapator. Adaugati siropul racit si amestecati pana se formeaza un aluat omogen.

Inveliti aluatul in folie alimentara sau pungi, dupa care tineti la frigider 1-2 ore pana cand se intareste.

Dupa ce s-a intarit aluatul, rupeti cate o bucata pe care o intindeti cu sucitorul, intre doua pungi (ca sa nu se lipeasca aluatul). Decupati in formele dorite.

Acest aluat suporta si modele facute cu matrite sau cu scobitoarea (puteti folosi chiar si stampile din jucariile copiilor).

Modelele isi pastreaza perfect forma in timpul coacerii.

Coaceti la foc mediu (225 gr la cuptorul electric) 5-10 minute sau pana cand s-au rumenit pe margini. Lasati in tava 2-3 minute, apoi raciti pe gratar.

Fursecurile proaspete sunt crocante, dar pastrate intr-un borcan inchis cateva ore (peste noapte) devin moi si foarte aromate.