Friptură de miel în sos de vin roșu – carne fragedă și gustoasă

publicitate

Se apropie pastele si nu stii cum sa mai prepari friptura de miel? Incearca in acest an o reteta deosebita de miel cu usturoi in sos de vin, si cu siguranta invitatii tai vor manca tot din farfurie. Surprinde-i pe toti cu o friptura aparte.

Ingrediente necesare:

  • 1 pulpa de miel sau coaste (dupa preferinta)
  • 2 fire de usturoi taiate marunt
  • 200 ml vin rosu si 2 linguri de bulion
  • salvie, rozmarin
  • cimbru, boia dulce
  • ulei
  • sare si piper

Modul de pregatire:

Spala bine carnea de miel, sterge-o si apoi tai-o. Amsesteca toate condimentele intr-un bol si adauga ulei pana obtii o pasta. Se pune pe fundul vasului in care vom prepara friptura, usturoiul maruntit. Fiecare bucata de miel se va unge cu amestecul preparat din condimente si apoi se va aseza in tava, peste usturoi.

Amesteca intr-un bol, vinul cu bulionul si toarna compozitia obtinuta peste carnea de miel. Baga tava in cuptorul preincalzit la o temperatura de 180 C. Dupa jumatate de ora se scoate tava din cuptor si se intoarce carnea, apoi se mai lasa la cuptor aproximativ 45 de minute. Cand este gata se poate sevi.

Pofta buna!

Reteta 2 Friptura de miel la cuptor

Friptura de miel la cuptor cu legume

De regula mielul nu se gateste rapid, dar carnea este atat de gustoasa incat merita asteptarea. Tot mai des gatesc miel in multe variante, mai des decat gatesc carne de porc. Ceea ce ma bucura foarte mult este ca am reusit sa il fac pe iubitul meu sa manance miel, el care nu punea gura pe ”asa ceva”. Prepararea acestei retete nu dureaza prea mult, dar timpul de gatire este cam mare, aproximativ 2 ore.

Ingrediente (2 portii grozave):
o pulpa mica de miel (gamba), spalata si crestata
un morcov, curatat si taiat in 4 bucati sau o mana de morcovi mici
2 cartofi, curatati si taiati in doua
o radacina de patrunjel, curatata si taiata in bucati mari
o ceapa mica, taiata julien
2 catei de usturoi, feliati
o cutie de rosii maruntite in bulion
un pahar mic de vin alb
o ceasca de supa de legume
o lingurita de rozmarin sau frunzele unei crengute
coaja rasa de la o lamaie
sare si piper
Preparare:
Spala si cresteaza pulpa (gamba) de miel. Impaneaz-o cu usturoi si rozmarin. Intr-un vas de lut sau intr-un vas adanc care se preteaza pentru cuptor, pune pulpa de miel, iar de jur imprejur legumele. Toarna ceasca de supa de pui, vinul, rosiile tocate si coaja de lamaie rasa. Condimenteaza cu sare si piper.
Acopera vasul de lut cu capacul si pune-l in cuptorul rece. (Daca vasul nu are capac, nu e nicio problema. Se coace oricum. In acest caz trebuie sa incalzesti cuptorul inainte sa pui vasul.) Incalzeste cuptorul la 200 de grade si coace aproximativ 2 ore. Dupa prima ora, intoarce pulpa de miel si stropeste-o cu sos. Mai las-o la cuptor circa o ora. Intre timp poti prepara o salata de primavara. Acest preparat se potriveste foarte bine si cu muraturi. Friptura de miel va iesi frageda, suculenta si aromata perfect. Foarte deliciosa! Enjoy!