Prima pagină » Rețete » Aperitive » Iahnie de fasole – Rețetă tradițională românească, cu ceapă prăjită și usturoi. Ce bunătate!

Iahnie de fasole – Rețetă tradițională românească, cu ceapă prăjită și usturoi. Ce bunătate!

Fasolea batuta cu multa ceapa calita pe deasupra este un preparat romanesc de post foarte popular, gustos si satios. E clar! E aproape la fel de buna ca salata de vinete, insa nu cred ca o va declasa din topul preferintelor mele vreodata.

Gatesc rar fasole facaluita pentru ca uit de ea, dar si cand mi se face pofta nimic nu-mi poate sta in cale. Cu prima ocazie voi prepara fasolea prietenilor mei de aici, din Oslo. Salata de vinete cu maioneza le-a placut mult de tot. Sunt sigura ca se vor indragosti si de fasole, mai ales daca pun si putin ardei iute in ea, sa-i piste de limba.

Ingrediente

• Fasole alba fiarta in conserva conserva de 400 de gr., din care 250-260 gr. boabe, restul e apa 4 conserve
• Ceapa mare galbena taiata marunt 2 bucati
• Usturoi zdrobiti 4 catei
• Rosii taiate cuburi in bulion conserva de 400 de gr. 1 conserva
• Ulei pentru prajit de rapita 1 ceasca
• Sare si piper dupa gust

Preparare:
Pune uleiul la incins si caleste ceapa toacata marunt la foc mediu, amestecand din cand in cand, timp de 30 de minute. Cand s-a inmuiat foarte bine si a devenit sticloasa adauga conserva de rosii, pasta de tomate, sare si piper dupa gust (sau dupa ochi) si mai caleste totul pentru 10 minute. Apoi da focul si mai mic, si mai caleste 20 de minute, amestecand din cand in cand. Ia tigaia de pe foc si lasa putin ceapa la odihnit.

In timp ce ceapa se caleste, prepara fasolea. Intr-o craticioara, incalzeste continutul conservelor de fasole, cu tot cu apa aceea ”tulbure” de la amidon. Nu trebuie sa dea in clocot, trebuie doar sa fie boabele de fasole calde. Intr-un blender, pune boabele de fasole, un polonic mic din lichidul in care le-ai incalzit, usturoiul zdrobit, sare si piper dupa gust. Pulseaza de cateva ori pana obtii o pasta.

Scoate piureul de fasole obtinut in blender pe un platou sau intr-un castron, modeleaza-l dupa bunul plac si aseaza ceapa calita deasupra. Serveste cu paine proaspata, chiar abea coapta daca se poate. Bine, merge si cu carnati prajiti, dar am zis sa fie de post.

E tare buna!

Cavatelli cu fasole verde, cartofi si pesto de busuioc, menta si lamaie

Cartofii cu fasolea verde si paste sunt o combinatie superba. Daca legam totul cu un bun pesto de busuioc ajungem la perfectiune. Dar daca, vazand caldura de afara, sau mai bine zis simtind-o pe propria piele si pana in propriul stomac, mai adaugam putin busuioc si putina coaja de lamaie, intrecem pana si perectiunea.

Ingrediente (pentru 2 persoane):

• – 160 g cavatelli
• – 2 cartofi
• – 150 g fasole verde
• – busuioc
• – 1 lamaie
• – menta
• – sare
• – ulei extravirgin de masline
• – 25 g fistic
• – parmezan

Mai intai am curatat cartofii si i-am taiat cubulete mici. Am curatat fasolea verde. Am pus la fiert in apa cu sare fasolea pe care am scos-o dupa 8 minute in apa cu gheata. Am scurs-o apoi si am pus-o intr-un bol. Am fiert cartofii, i-am scurs si i-am pus peste fasole. In aceeasi apa am pus pastele la fiert. Am facut intre timp un pesto cu fistic, busuioc, menta, parmezan si ulei de masline pe care l-am pus peste fasole si cartofi. Am scurs pastele si le-am amestecat cu celelalte ingrediente, la rece. Am dat cremozitate sosului adaugand putina apa din cea in care au fiert pastele. Am razalit deasupra putina scoarta de lamaie ai am servit.