Cred că toată lumea iubește eclerurile cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată. Acest desert este servit chiar și la evenimentele importante, deoarece arată minunat și are un gust deosebit. Dacă nu ai reușit până acum să faci ecleruri acasă, încearcă rețeta de mai jos.
Ingrediente pentru aluat:
- 100 ml lapte, 100 ml apă
- 1/2 linguriță sare, 2 lingurițe zahăr
- 80 gr unt, 130 gr făină
- 4 ouă
Ingrediente pentru cremă:
- 4 gălbenușuri, 70 gr zahăr
- 40 gr amidon, 480 ml lapte
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 15 gr unt
Ingrediente pentru glazura ciocolată:
- 200 gr ciocolată
- 150 ml smântână dulce pentru frișcă
În plus:
- Zahăr pudră
Mod de preparare:
Mai întâi trebuie să pregătim crema pentru a avea timp să se răcească. Punem laptele la fiert într-o cratiță. Într-un vas batem gălbenușurile cu zahărul, adăugăm amidonul și amestecăm. Adăugăm puțin lapte fierbinte la gălbenușurile de ou și amestecăm din nou.
Amestecul astfel preparat îl adăugăm în laptele care fierbe și-l mai gătim puțin. După ce luăm crema de pe foc, adăugăm extractul de vanilie și amestecăm. La final, adăugăm untul și amestecăm până se topește.
Transferăm crema într-un castron, o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm să se răcească. După ce crema s-a răcit, îndepărtăm folia și batem puțin cu mixerul. 
Pentru a prepara aluatul punem într-o oală laptele, apa, sarea, zahărul și untul. Punem oala pe aragaz și așteptăm să se topească ingredientele, apoi adăugăm făina și mai lăsăm aluatul pe foc timp de 1-2 minute, amestecând continuu.
Transferăm aluatul într-un castron și-l lăsăm să se răcească. După ce aluatul s-a răcit, adăugăm ouăle unul câte unul și amestecăm.
Punem aluatul într-un pos de cofetărie și formăm eclerurile într-o tavă unsă cu puțin ulei și tapetată cu hârtie de copt.
Presărăm zahăr pudră pe fiecare ecler. Coacem eclerurile în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de aproximativ 30-35 de minute.
Lăsăm eclerurile să se răcească, apoi le găurim în partea de jos în trei locuri. Punem crema într-un pos și umplem eclerurile prin găurile formate.
Pentru a prepara glazura tocăm ciocolata în bucățele mici. Încălzim smântâna dulce apoi o turnăm peste ciocolată și amestecăm până se topește complet.
Lăsăm glazura să se răcească apoi scufundăm partea superioară a eclerurilor în ea.
Punem eclerurile la frigider și le lăsăm să se întărească. Poftă bună și spor la gătit!
