Dulceață de struguri: cea mai parfumată și mai bună! Ați încercat-o?
Puteți face dulceață incredibil de gustoasă și sănătoasă din struguri și cu un minim de zahăr. Iar dacă ai și soiul pe care l-am folosit eu (il vezi in poza), atunci fii sigura că nu vei găsi o dulceață mai aromată.
La ingrediente veti gasi „pectina” dar daca nu aveti la indemana sau nu o gasiti in magazine, puteti folosi Gelfix sau orice altceva de acest gen, pentru a „stabiliza” dulceata. Daca nu vreti sa folositi, atunci puteti folosi doar struguri si zahar, dar sa o fierbeti un pic mai mult.
Ingrediente:
- struguri – 3 kg (fara ciorchine)
- zahăr – 300 g la 1 kg
- pectină – 10 g la 1 kg
Preparare:
În primul rând, strugurii trebuie să fie bine spălați, iar apoi boabele trebuie îndepărtate de pe ciorchine. Nu este deloc necesar să vă faceți griji cu privire la integritatea lor în acest caz.
Apoi punem boabele in cratita, la foc mic până când acestea se sparg. Apoi le framantam cu un tel sau blender. Dacă ați ales un blender, nu exagerați, doar treceți ușor prin compozitie pentru a nu zdrobi samburii.
După aceea, treceti compozitia printr-o sită pentru a îndepărta samburii și coaja. În ciuda faptului că strugurii au propria pectină, pentru a obține o dulceață mai groasă, adăugăm puțin mai multă pectină pură în compozitia rezultată. Adăugați-o în zahăr și amestecați bine. Se toarnă părți din amestecul de zahăr rezultat în compozitia fierbinte de struguri, se amestecă bine și se fierbe încă 20-25 de minute.
Cât timp dulceața este încă fierbinte și lichida, se toarnă în borcanele pregătite. Gata, dulceata delicioasa si parfumata este gata, dupa cateva zile se va ingrosa complet. Și dacă doriți să grăbiți acest proces, puneți borcanul răcit la frigider.
Cum am spus si la inceputul articolului, nu este musai sa folositi pectina. Fierbeti mai mult dulceata, doar cu struguri si zahar si se va inchega foarte bine.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru cele mai noi și gustoase rețete!