Prima pagină » Rețete » Drob tradițional de miel rețeta veche pas cu pas

Drob tradițional de miel rețeta veche pas cu pas

Drob de miel este fin si aromat si in plus este iubit de catre toata lumea Aceata reteta de drob de miel este una cu totul aparte, drobul se infasoara cu prapure si are in compozitia sa oua fierte, ceapa si usturoi verde.

Este important ca la inceput sa caliti organele cu ceapa pentru a obtine un gust plin de savoare. Pentru a face un drob exceptional si ca gust si ca aspect estetic este bine sa folositi o forma potrivita de chec de 30 x 12 cm .

Ingrediente

• 600 grame de organe de miel sau porc
• 2 legaturi de ceapa verde
• 1 legatura de usturoi verde
• 50 ml de ulei
• sare, piper
• 2 felii de paine inmuiate si stoarse
• legatura de verdeata (patrunjel, marar)
• 1-2 oua crude
• 3-4 oua fierte tari
• prapure

Mod de preparare:

1. Este foarte important sa aveti organe proaspete cum ar fi: plaman, inimia, splina, rinichi si ficat. Prapurele se pune intr-un castron cu apa si se pastreaza la rece pana cand ati terminat de pregatit drobul si este gata de pus la cuptor. Pregatiti si legaturile de ceapa si usturoi verde. Taiati organele marunt si caliti-le impreuna cu ceapa si usturoiul verde. Puneti putin ulei deasupra si lasati totul la foc mediu. Acoperiti vasul cu capac si inabusiti ceapa si usturoiul timp de 3-4 minute. Daca nu stiati pana acum nu trebuie sa puneti sare pe organe in timp ce se calesc pentru ca se vor intari.

2. Gatite corect bucatile de organe vor fi moi si fragede, nu uscate, pentru ca ele se vor mai gati si la cuptor. Totul se condimenteaza la final cand adaugati si ouale crude si verdeata.

3. Cand tocati organele calite cu ceapa si trebuie sa curatati masina de tocat la final puneti felii de paine inmuiata si stoarsa pentru ca aceasta face drobul mai pufos. Dupa ce ati adugat ouale si verdeata amestecati totul bine si veti obtine o compozitie moale si cremoasa.

4. Apoi pregatiti forma de chec si castronul cu prapurele. Scurgeti prapurele de apa si intindeti-l cat de bine puteti astfel incat sa tapetati cu el interiorul formei si sa il lasati sa atarne peste marginile ei. Forma nu trebuie unsa pentru ca prapurele este gras si lasa suficienta grasime. Asadar, puneti un strat de 1/2 din compozitie pe fundul formei, deasupra puneti cateva oua fierte apoi restul de compozitie, nivelati totul cu o spatula si trageti deasupra marginile de prapure peste drob, acoperindu-l frumos. Daca nu vreti sa folositi acest prapore trebuie sa tapetati tava cu ulei.

5. Puneti totul la cuptorul preincins la 180 C si lasati drobul circa 45-50 de minute pana ce s-a rumenit frumos. O sa simtiti cum in bucatarie se raspandesc arome minunate pe masura ce drobul este patruns si va puteti bucura in curand de un plus de savoare.