Pe masa de Paste, fiecare gospodina trebuie sa puna traditionalul drob. Cei care nu iubesc carnea de miel, o pot inlocui cu cea de porc. Vor obtine un drob foarte gustos cu o textura perfecta. Acest drob este usor de preparat, deci nu trebuie sa stai prea mult timp in bucatarie.
Ai nevoie de:
- 1 kg ficat porc, 700 gr inimi porc
- 400 gr carne cu un pic de grasme, 200 gr fleica, 2 legaturi marar
- 6 oua, 800 gr ceapa, 4 linguri ulei, 10 gr condimente pentru drob
- o lingura piper macinat, 30 gr sare, 1/4 lingurita cimbru
- 60 gr pesmet, 2 frunze ceapa verde, 14 oua prepelita
Mod de preparare:
Vom pune la fiert, intr-o oala, ficatul, inima si fleica. Din momentul in care incep sa fiarba, le mai lasam pe foc, aproximativ jumatate de ora. Spumam din cand in cand. Intr-o tigaie cu ulei incins, calim ceapa pana capata o culoare aurie.
Atat carnea fiarta, cat si cea cruda se dau prin masina de tocat, folsind o sita cu gauri de 4.5 mm. Dam si ceapa prin masina de tocat, apoi adaugam condimentele pentru drob, cimbru uscat, sare si piper. Amestecam bine pana se combina toate ingredientele.
Tocam mararul si ceapa verde si le adaugam in amestecul de carne si ceapa. De asemenea, adaugam 5 oua crude si pesmetul. Compozitia obtinuta este suficienta pentru doua tavi de drob.
Punem jumatate din compozitia in doua tavi de chec, tapetate cu hartie de copt. Adaugam cate 7 oua de prepelita fierte, apoi acoperim cu compozitia ramasa. Se unge apoi cu ou batut si se presara deasupra marar tocat.
Bagam tavile in cuptorul incins la 180 grade pentru aproximativ 45 de minute. Cand este gata, se scoate din cuptor, insa se lasa la racit in tava. A doua zi se poate taia si servi. Pofta buna!
