Acum, când este sezon, mulți au o întrebare despre ce să gătească din dovlecel pentru iarnă. Eu pregătesc un astfel de preparat fără sterilizare, acesta nu este primul an in care il fac si se dovedește a fi foarte gustos și se păstrează perfect pe timpul iernii.
Ingrediente:
- dovlecei
- Condimente
- Mărar (flori)
- usturoi
- boabe de piper (am folosit un mix)
- frunza de dafin
- cuișoare (opțional)
Marinada:
- Apa – 1 l
- sare – 50 g
- zahăr – 120 g
- Oțet 9% – 120 ml
Preparare:
Dovlecelul potrivit pentru aceasta rețetă este unul tanar, ferm si asta pentru a nu îndepărta coaja și semințele.
Fac preparatul in borcane de 1 litru, tai dovlecelul in fâșii, dupa marimea borcanului. Nu am sterilizat borcanele si capacele inainte ci pur si simplu le-am spalat cu bicarbonat de sodiu si le-am uscat.
Punem condimente pe fundul borcanului, punem orice condimente dupa gust, exact ca la conservarea castraveților. Am pus flori de marar, usturoi.
Puteți folosi un mix de piper boabe sau doar piper boabe negru iar dacă puneti cuișoarele în marinata, adăugați 1 bucata per borcan.
Frunza de dafin – eu pun cate jumatate in fiecare borcan. Punem strâns dovleceii in borcane, ca pe castraveți. Turnam apa clocotita, acopar cu capace si las 15 minute.
Apoi arunc apa, pana atunci am fiert din nou apa curata, o toarna a doua oara si mai las 10 minute.
In timp ce borcanele sunt puse deoparte, fierb marinata, din nou din apa curata. Puteți scurge apa din conserve într-o cratiță și folosiți această apă pentru a pregăti marinada după cum doriți.
Se adauga sare si zahar in apa fierbinte, cand clocoteste se toarna otet 9%, se lasa sa fiarba si marinada este gata.
Scurgeti a doua apă din dovlecei și turnați imediat marinada.
Strangeti bine capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu ceva cald și lăsați să se răcească complet. Apoi îl ducem într-un loc permanent de depozitare.
Daca vreti sa sterilizati borcanele atunci pregatiti doar marinata, puneti in borcane, inchideti-le bine si puneti-le la sterilizat, timp de 20 de minute. Spor la treaba!