Acest desert este un adevărat gust italian care te va impresiona prin simplitatea preparării și rezultatul uimitor.
Italienii adoră acest tort, și nu fără motiv – combină textura cremoasă cu aroma de cafea, creând un desert minunat pentru orice ocazie.
Preparându-l, nu doar că te vei bucura de un gust deosebit, dar îți vei încânta și apropiații.
Ingrediente pentru cremă:
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- 65 g amidon de porumb
- 700 ml lapte
- 100 g unt
- 450 g smântână (33-36%)
Preparare crema:
Într-o cratiță, amestecă ouăle cu zahărul, adaugă amidonul și amestecă bine.
Toarnă laptele și amestecă până obții o compoziție omogenă.
Pune pe foc, amestecând constant, și fierbe crema până se îngroașă.
Adaugă imediat untul moale, amestecă bine și transferă într-un bol. Acoperă cu folie alimentară „în contact” și lasă să se răcească complet.
Pentru sirop:
- 200 ml lapte cald
- 10 g cafea instant
În plus:
- 500-550 g biscuiți
- 40 g ciocolată
Preparare sirop:
Într-un bol, amestecă laptele cald cu cafeaua instant până devine omogen.
Înmoaie fiecare biscuit în sirop din toate părțile înainte de a asambla tortul.
Asamblare:
Într-o formă, întinde un strat de cremă, apoi așează biscuiții însiropați.
Continuă să alternezi între biscuiți și cremă până când folosești toate ingredientele.
Acoperă cu folie alimentară și lasă la frigider timp de 2 ore.
Decorează tortul cu fulgi de ciocolată.
Poftă bună!
Sfaturi:
Asigură-te că atât crema cât și smântâna sunt răcite la aceeași temperatură înainte de a le combina. Aceasta va preveni ca crema să nu se taie și va asigura o textură uniformă și cremoasă.
Nu lăsa biscuiții în sirop prea mult timp, deoarece se pot înmuia excesiv și vor deveni prea moi. Înmoaie-i rapid pentru a menține o textură plăcută în tort.
Lasă tortul la frigider timp de 2 ore (sau chiar mai mult, dacă ai timp), pentru a permite aromelor să se combine și pentru a obține o consistență perfectă. Acest timp de răcire este esențial pentru ca tortul să se întărească și să se taie frumos.