Croissante cu mere și scorțișoară: super pufoase și aromate
Oamenii se împart în două tipuri: cei care iubesc cornurile de aluat dospit și cei care adora cornurile de aluat fraged. Dacă faceți parte din prima categorie, avem vești excelente pentru voi. Astăzi, redacția noastră va împărtăși cu voi rețeta celor mai rumeniți și delicioși colțunași cu mere și scorțișoară.
Rețeta acestei prăjituri trebuie să o salvați cu siguranță dacă doriți să răsfățați pe cei dragi cu un desert extraordinar de aromat și apetisant. Aluatul va ieși pufos, iar umplutura va fi pur și simplu irezistibilă!
Când pregătiți umplutura fructată pentru acest desert dulce, fiți foarte atenți. Merele trebuie să devină moi în timpul fierberii, dar să își păstreze forma. Nu lăsați fructele prea mult pe tigaie. Dacă le veți lăsa prea mult, se vor transforma într-o pastă.
Ingrediente
- Făină de grâu – 450 g
- Drojdie uscate – 1 plic
- Zahăr – 160 g
- Lapte – 70 ml
- Apă – 50 ml
- Ouă – 4 bucăți
- Sare – 6 g
- Unt – 65 g
- Mere – 900 g
- Vanilie – 1 vârf de cuțit
- Scorțișoară – după gust
Mod de preparare
Într-un recipient adânc, turnăm 50 ml de lapte călduț și aceeași cantitate de apă călduță. Amestecăm. Adăugăm drojdia și 25 g de zahăr. Amestecăm din nou. Lăsăm amestecul timp de 15 minute la temperatura camerei.
Într-un bol mare, spargem 3 ouă. Adăugăm sare și 50 g de zahăr. Bătăm totul cu un tel. Turnăm amestecul de drojdie în amestecul de ouă. Amestecăm bine.
În amestecul obținut, adăugăm treptat făina cernută. Frământăm un aluat moale. Transferăm aluatul pe masă și îl frământăm cu 45 g de unt moale.
.
Frământăm aluatul până obținem consistența dorită. Acesta trebuie să fie moale, elastic și să nu se lipească de mâini. Punem aluatul într-un vas uns cu ulei și îl lăsăm la dospit pentru 2 ore într-un loc cald. În acest timp, îl frământăm o singură dată.
Pregătim umplutura din fructe. Curățăm merele de coajă și îndepărtăm cu grijă miezul. Tăiem fructele în cuburi mici. Le punem într-o tigaie încinsă cu untul rămas, topit.
Adăugăm 70 g de zahăr, vanilie și scorțișoară după gust. Amestecăm bine și gătim fructele în tigaie până devin moi. Oprim focul și lăsăm umplutura să se răcească.
Întindem aluatul pe masă, îl frământăm și îl împărțim în 3 părți. Fiecare parte o întindem într-un cerc subțire. Fiecare cerc îl tăiem în 8 triunghiuri.
Pe partea largă a fiecărui triunghi de aluat, punem 1 linguriță de umplutură (cu vârf), lăsând puțin spațiu la margine. Învelim merele cu marginile laterale ale aluatului și apoi rulăm totul, formând un colț de pâine.
Punem formele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le acoperim cu un prosop și lăsăm la dospit la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Într-un recipient mic, batem oul cu laptele rămas. Ungem croissantele cu amestecul obținut și presărăm deasupra puțin zahăr. Punem tava într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius și coacem timp de 15–20 de minute.
Din cantitățile de ingrediente indicate în rețetă, veți obține 24 de croissante. Deoarece sunt destul de mari, este recomandat să coaceți câte 12 forme pe tavă (în două ture).
Ajustați timpul de coacere în funcție de puterea cuptorului dumneavoastră. Scoateți-le atunci când devin frumos rumenite.
Pofta buna!