Prima pagină » Rețete » Cu carne de vită » Crochete din carne de vită – o idee excelentă pentru masa în familie

Crochete din carne de vită – o idee excelentă pentru masa în familie

Crochetele din carne de vita, perfect rumenite si parfumate sunt o idee excelenta pentru masa in familie. Va invit sa le incercati!

Ingrediente:

• 800 gr carne de vita, 200 gr ceapa
• 250 gr morcovi, 250 gr radacina de patrunjel
• 150 gr telina, 1 chifla
• 375 ml apa, 1 ou mediu
• Condimente (2 foi de dafin, 2 boabe de ienibahar, 1/2 lingurita sare si boabe de piper)

Ingrediente pentru aluat:

• 320 gr faina de grau
• 500 ml lapte sau apa, 2 linguri unt sau ulei
• 3 oua medii, 1/2 lingurita de sare si zahar

In plus:

• 2 oua
• 2 linguri de faina (optional)
• 1/2 cana pesmet, ulei de floarea soarelui (pentru prajit)

Mod de preparare:

Taiem carnea de vita in bucati mai mici si o punem intr-o oala. Adaugam legumele curatate (ceapa taiata in jumatate, morcovii, radacina de patrunjel si telina).

Adaugam si condimentele in afara de sare (foile de dafin, boabele de ienibhahar si boabele de piper). In cele din urma, adaugam apa. Acoperim oala cu un capac si o punem pe aragaz.

Cand incepe sa fiarba, reducem focul la mic si gatim carnea timp de aproximativ 90 de minute.

Carnea de vita poate fi inlocuita cu carne de porc sau curcan. In timpul gatitului nu trebuie sa ramanem fara apa in oala. Daca este necesar, completam cu apa.

Dupa ce au fiert legumele si carnea, luam oala de pe foc. Turnam aproape tot lichidul in care au fiert intr-o alta oala (o putem folosi pentru a face o supa de rosii).

Mai lasam putin lichid in oala si adaugam chifla. Abia acum putem adauga sarea. Adaugam iarasi carnea fierbinte si legumele si asteptam sa se raceasca.

Pregatim aluatul. Punem faina de grau intr-un castron. Adaugam ouale, laptele untul topit sau uleiul si jumatate de lingurita de sare si zahar. Amestecam totul foarte bine pana obtinem un aluat perfect neted.

Il lasam deoparte timp de 10 minute pentru a se odihni. Aluatul trebuie sa fie putin mai gros decat aluatul clasic de clatite.

Punem o tigaie cu diametru de 23 cm pe aragaz. Asteptam sa se incalzeasca (nu dam focul prea tare). Nu ungem tigaia.

Luam cate putin din aluat si-l prajim. De fiecare data cand turnam aluat in tigaie, o ridicam de pe aragaz. Miscam imediat tigaia astfel incat aluatul sa se raspandeasca pe toata suprafata.

Dupa aproximativ 1 minut, intoarcem aluatul. Pe cealalta parte se prajeste mai repede, adica in aproximativ 30-40 de secunde. Din acest aluat vom obtine aproximativ 12 clatite.

Dam carnea si legumele reci prin masina de tocat carne (macinam totul impreuna cu condimentele si chifla). Amestecam si verificam daca mai este nevoie de sare sau piper. Adaugam un ou si amestecam din nou.

Umplem fiecare clatita cu acest amestec de carne si legume. Rulam marginile clatitei spre interior (nu trebuie sa se atinga una de cealalta) si incepem sa le rulam.

Punem doua linguri de faina pe o farfurie plata. Intr-o farfurie mai adanca punem jumatate de cana de pesmet. Spargem doua oua intr-o alta farfurie si le batem bine.

Trecem mai intai crochetele din carne de vita prin faina, apoi le inmuiem in ou si le acoperim cu pesmet.

Preincalzim o tigaie mare. Turnam cateva linguri de ulei in tigaie si asteptam sa se incalzeasca. Prajim crochetele pe fiecare parte pana se rumenesc bine. Servim crochetele imediat dupa ce le-am prajit. Pofta buna!