publicitate

Crema de zahar ars – un desert usor de facut, dar foarte gustos. Pentru foarte multi dintre noi, crema de zahar ars este desertul copilariei. Eu cel putin, imi aduc aminte ca bunica mea ne facea foarte des aceasta crema, mai ales atunci cand aveam foarte multa treaba, iar noi, astia mici, stateam pe langa ea si ii repetam din 2 in 2 minute ca vrem ceva dulce.

Ingrediente:

  • 7 oua
  • 1 litru de lapte
  • 250 grame de zahar
  • 2 plicuri de zahar vanilat
  • 6-7 picaturi de esenta de vanilie/rom

Intr-o oala smaltuita sau intr-un vas din sticla termorezistenta (care o alegeti pentru a o baga la cuptor) presarati 5 linguri cu zahar tos. Amestecand cu o lingura de lemn, asteptati sa se topeasca, iar dupa ce acest lucru s-a intamplat, rotiti vasul, tapetand peretii acestuia.

Separat, intr-un bol, bateti cele 7 oua cu un tel, impreuna cu zaharul, esenta, pana ce continutul se omogenizeaza. Adaugati laptele (rece si, bineinteles, fiert in prealabil). Daca va place, radeti marunt coaja de lamaie sau de portocala in compozitia formata. Dupa ce zaharul topit din oala s-a racit pe peretii vasului, adaugati continutul bolului.

Un secret pentru ca marginile si fundul cremei sa nu se prinda de vas si sa se arda, asezati vasul intr-o tava umpluta cu apa, in cuptorul incalzit in prealabil, la aproximativ 160-180 grade. Totusi, este posibil ca in acest fel desertul sa iasa prea zemos (din cauza aburilor stransi in cuptor).

Crema va fi gata in aproximativ 40 de minute. Serviti-o cu frisca si, daca va place, si cu fructe. Recomand capsunile, ca tot este sezonul lor acum, iar combinatia de crema de zahar ars si capsuni este una foarte buna.