Cremă de zahăr ars – un deliciu cum n-ai mâncat niciodată!
Ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
- 150 g zahăr pentru caramel
Instrucțiuni:
Prepararea caramelului:
Puneți cele 150 g de zahăr într-o cratiță și topiți-l la foc mic, amestecând constant, până devine un caramel de culoare aurie.
Turnați caramelul într-o formă de copt, preferabil rotundă, și întindeți-l uniform pe fundul acesteia. Lăsați-l să se răcească și să se întărească.
Prepararea compoziției de flan:
Într-un bol mare, bateți ouăle cu cele 200 g de zahăr până obțineți un amestec omogen și cremos.
Adăugați laptele și esența de vanilie, continuând să amestecați până când toate ingredientele se combină bine.
Asamblarea și coacerea:
Turnați compoziția de flan peste caramelul întărit.
Așezați forma într-o tavă mai mare și umpleți tava cu apă fierbinte până la jumătatea formei (pentru bain-marie).
Preîncălziți cuptorul la 160°C și coaceți flanul timp de 60 de minute sau până când devine ferm și trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în centru trebuie să iasă curată).
Răcirea și servirea:
Scoateți forma din cuptor și lăsați flanul să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi, dați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore sau, ideal, peste noapte.
Pentru a servi, desprindeți marginile cu ajutorul unui cuțit și răsturnați flanul pe un platou. Caramelul va curge frumos peste flan, oferindu-i un gust și un aspect delicios.
Distribuie rețeta dacă iubești crema de zahăr ars! Poftă bună!