Prima pagină » Prăjituri » Cremă de lămâie – pentru prăjituri, este foarte fină și aromată!

Cremă de lămâie – pentru prăjituri, este foarte fină și aromată!

Indiferent de reteta unei prajituri, dvs. puteti folosi orice crema va place mai mult – daca o prajitura are in reteta crema de ciocolata si nu va place, o puteti inlocui cu o crema de vanilie sau de fructe. Si pentru ca sunt persoane ce cumpara creme la plic, vreau sa va conving ca daca o faceti acasa, este mai buna si mai sanatoasa. Asa ca, va prezint o crema de lamaie pentru torturi si prajituri.

Ingrediente:

• 8 galbenusuri, 1 pahar zahar, 1 lingurita de amidon
• 100 g unt, 110 ml suc de lamaie (proaspăt stors) + coajă rasă (cam 5-6 lamai)

Mod de preparare:

Se spala bine lamaile. Se rade coaja la 2-3 lamai. Se scurge sucul – aveti nevoie de 110 ml.
Se mixeaza galbenusurile si zaharul si mai apoi se adauga coaja si sucul de lamaie si amidonul. Se amesteca si se pune la bain marie – se amesteca continuu iar cand incepe sa se incalzeasca, se adauga untul si se amesteca din nou pana se ingroasă.

Cand este gata, se da crema prin sita pentru a separa coaja de lamaie de restul cremei si se lasa la racit dupa care poate fi folosita.

4 Exemple de utilizare:

Torturi cu straturi de cremă de lămâie:
Crema de lămâie este ideală pentru torturi, oferindu-le un gust proaspăt și ușor acrișor. Puteți folosi această cremă între straturile de blat simplu sau vanilat, adăugând un strat generos de cremă de lămâie între fiecare blat. Pentru un plus de aromă și contrast, puteți completa tortul cu o glazură de bezea sau cu frișcă bătută, decorându-l cu felii de lămâie confiată sau fructe proaspete, precum afinele sau zmeura. Acest tort va fi atât de răcoritor, încât este perfect pentru vară sau pentru ocazii speciale.

Pavlova sau alte deserturi cu bezea:
Crema de lămâie completează perfect deserturile din bezea, cum este Pavlova. Pregătiți o bază de bezea, apoi umpleți centrul acesteia cu un strat generos de cremă de lămâie. Adăugați câteva fructe proaspete deasupra – căpșuni, zmeură sau afine – pentru o combinație echilibrată între dulceața bezelei, aciditatea cremei și prospețimea fructelor. Crema de lămâie aduce o notă revigorantă, oferind desertului o textură fină care contrastează frumos cu exteriorul crocant al bezelei.

Tartele cu fructe și cremă de lămâie:
Umpleți o crustă de tartă crocantă cu această cremă de lămâie și decorați-o cu fructe de sezon, cum ar fi felii de kiwi, căpșuni, afine sau portocale. Înainte de a pune crema de lămâie, coaceți coaja de tartă separat până devine aurie și crocantă. După ce s-a răcit, umpleți cu crema de lămâie și așezați fructele artistic deasupra. Un strat subțire de gelatină transparentă poate fi adăugat peste fructe pentru a le da luciu și pentru a păstra tartă proaspătă mai mult timp. Această tartă este potrivită pentru a fi servită la evenimente speciale, fiind atât un desert atrăgător, cât și delicios.

Mini-pavlova cu cremă de lămâie:
Dacă doriți o prezentare deosebită, pregătiți mini-bezele și umpleți-le cu crema de lămâie după ce s-au răcit. Decorați fiecare mini-pavlova cu fructe proaspete și puțin zahăr pudră deasupra. Aceste deserturi mici sunt excelente pentru petreceri, deoarece arată elegant și sunt ușor de mâncat. Gustul acrișor al cremei de lămâie echilibrează dulceața bezelei și face din aceste mini-pavlova un desert sofisticat și echilibrat.

Prăjituri cu cremă de lămâie și blat crocant:
Pregătiți un blat crocant din biscuiți măcinați și unt topit și adăugați deasupra un strat de cremă de lămâie. După ce desertul se răcește în frigider, puteți tăia prăjitura în pătrate și serviți-o ca pe un cheesecake răcoritor, fără coacere. Acest desert este perfect pentru ocaziile când doriți să preparați ceva rapid, dar cu o prezentare elegantă. Blatul crocant se completează excelent cu textura fină a cremei de lămâie, oferind o combinație de texturi foarte plăcută.

Ecleruri și choux-uri cu cremă de lămâie:
Crema de lămâie poate fi folosită ca umplutură pentru ecleruri și choux-uri, aducând un gust inedit și surprinzător. După ce ați pregătit cojile de ecler sau choux, le puteți umple cu crema de lămâie și glazurați deasupra cu ciocolată albă sau un strat fin de zahăr pudră. Gustul ușor acidulat al cremei de lămâie va aduce o notă de prospețime deserturilor, transformându-le într-o variantă mai rafinată și aromată.

Alte idei:

Rulouri cu foitaj și cremă de lămâie – folosiți crema ca umplutură pentru rulouri de foitaj, oferindu-le un gust proaspăt și dulce-acrișor.

Brioșe umplute – umpleți brioșele cu un mic strat de cremă de lămâie pentru o surpriză plăcută la mijloc.

Clătite sau gofre – întindeți un strat de cremă de lămâie pe clătite sau gofre și adăugați fructe proaspete pentru un mic dejun deosebit.

Aceste idei demonstrează versatilitatea cremei de lămâie, care este potrivită atât pentru deserturi sofisticate, cât și pentru cele de zi cu zi, adăugând prospețime și savoare oricărei ocazii.

Poftă bună și spor la preparat!