Cozonac pufos cu nucă și cacao – rețetă simplă și ușoară, pentru toate gospodinele

Sotul meu imi spune ca fac cei mai buni cozonaci. Chiar si prietenii mei sunt de acord cu el. Pentru ca multa lume mi-a cerut reteta de cozonac cu nuca si cacao, am decis sa o scriu aici, pentru a avea toate gospodinele acces la ea.

Ingrediente pentru aluat:

  • 1 kg faina de grau, 300 ml lapte proaspat
  • 6 galbenusuri de ou, 200 gr smantana grasa (20% grasime)
  • 45 gr drojdie proaspata, 50 ml ulei de floarea soarelui
  • 1 lingurita sare, 250 gr zahar
  • 3 lingurite esenta (1 de lamaie, 1 de vanilie si 1 de portocale)

Ingrediente pentru crema:

  • 5 albusuri de ou, 100 gr zahar
  • 400 gr nuca macinata, 2 linguri cacao pudra
  • 150 gr stafide

In plus:

  • 1 galbenus de ou
  • 1 pliculet zahar vanilat

Mod de preparare:

Mai intai ne ocupam de drodie. Incalzim 150 ml de lapte. Punem in laptele caldut drojdia proaspata. Adaugam 2 linguri de faina de grau si o lingura de zahar. Amestecam bine. Acoperim drojdia cu un prosop curat si o lasam la crescut timp de 15 minute.

Cernem faina de grau de 3 ori, intr-un bol incapator. Adaugam galbenusurile, zaharul, laptele ramas, smantana, sarea, cele 3 linguri de esenta si drojdia crescuta. Framantam aluatul timp de aprximativ 20 de minute.

Acoperim aluatul cu un prosop de bucatarie si-l lasam la crescut timp de 20 de minute. Adaugam apoi uleiul de floarea soarelui si impaturim aluatul, apoi il trantim. Punem aluatul intr-un loc cald sil lasam sa creasca aproximativ o ora.

Pregatim crema. Batem albusurile cu zaharul pana obtinem o spuma tare. Adaugam cacaoa, nuca si stafidele. Amestecam bine.

Dupa ce aluatul a crescut suficient, il scoatem din bol si-l punem pe blatul de lucru persarat cu faina. Taiem o bucata din aluat si o intindem, astfel incat sa obtinem o foaie groasa de aproximativ 2-3 cm.

Ungem aluatul cu crema pregatita anterior. Procedam la fel si cu aluatul ramas. Impletim apoi cozonacii si-i punem in tavi. Ii ungem cu un amestec de galbenus de ou si zahar vanilat Ii lasam la crescut inca 20 de minute.

Incalzim cuptorul la 180 grade. Dupa ce cozonacii au crescut, ii ungem din nou cu gabenus si zahar si ii bagam in cuptor. Ii coacem timp de aproximativ 45 de minute. Pofta buna si spor la gatit!