Prima pagină » Prăjituri » Cozonac fără frământare, cu nucă și cacao

Cozonac fără frământare, cu nucă și cacao

Daca iubiti cozonacul insa nu ati avut curajul sa va apucati sa gatiti unul din cauza ca va temeati de framantat acum aveti reteta perfecta de cozonac care nu necesita framantare.

Este absoluti delicios si nelipsit de la mesele festive din familie sau sarbatori. Din ingredientele de mai jos puteti preparara 2 cozonaci pufosi cu nuca, cacao si stafide, iar daca doriti mai multi puteti dubla sau chiar tripla cantitatile.

Ingrediente pentru aluatul de cozonac:

• 1 kg de faina
• 600 ml de lapte cald
• 250 grame de zahar
• un pachet de unt
• 2 pliculete de drojdie uscata
• 6 galbenusuri
• 200 grame de stafide
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 lingurita esenta de rom
• coaja unei portocale + coaja unei lamai
• 1/2 lingurita de sare

Ingrediente pentru umplutura de nucă:

• 6 albusuri
• 600 grame de nuca macinata
• 4 linguri de cacao
• 200 grame de zahar pudra

Mod de preparare pentru aluat

Prima daca dizolva drojdia in laptele caldut, cu 2 linguri de zahar apoi las-o la crescut timp de 20 de minute. Daca observati ca se umfla la suprafata inseamna ca e destul, adaugati restul de zahar, aromele, untul topit si sarea si amestecati.

Incorporeaza treptat faina cernuta in prealabil, stafidele si framanta doar 5 minute pana ce se omogenizeaza compozitia si obtii un aluat elastic. Pune apoi aluatul intr-un recipient cat mai incapator si da-l la rece peste noapte sau pentru maxim 24 de ore. Chiar daca vi se pare ciudat ca trebuie sa stea la rece, cand toate retetele spun ca aluatul trebuie sa stea la cald, nu va ingrijorati, deoarece o sa vedeti ca toate un rost anume.

Scoateti apoi aluatul de la frigider cu o jumatate sau chiar o ora inainte de a lucra cu el, pentru a ajunge la temperatura camerei si a putea fi modelat usor.

Pregătește umplutura:

Bateti albusurile spuma fara zahar, pana ce devin pufoase., apoi incorporati nuca macinata, cacaua si zaharul pudra.

Acum trebuie sa impartiti aluatul in 4 parti egale. Pe blatul bine uns cu ulei, intindeti 2 bucati in dreptunghiuri si ungeti-le cu jumatate din compozitie. Ruleaza fiecare bucata de aluat in parte, apoi impleteste-le intre ele, pentru un aspect vizual deosebit.

Uneste apoi usor capetele cozonacului si transfera-l intr-o tava unsa cu ulei sau cu unt. Procedeaza la fel si cu celelalte 2 bucati de aluat ramas si cu cealalta jumatate de umplutura. La final ungeti cozonacii cu un galbenus batutu cu 2 linguri de lapte.

Trebuie sa mai lasati cozonaci la crescut timp de o ora, sau pana cand observati ca isi dubleaza volumul. De indata ce au crescut, unge-i din nou cu amestecul de galbenus, presarati deasupra zahar si puneti la cuptor pentru 40-45 de minute, la temperatura de 170 de grade. Este important ca fiecare sa-si cunoasca cuptorul deoarece trebuie sa fiti atenti la copt. Mai bine faceti testul scobitorii, dupa a trecut aceasta perioada de timp si mai lasati un pic la nevoie sa fiti siguri ca sunt patrunsi bine si inauntru.

Cand observati ca s-au rumenit frumos deasupra scoateti din cuptor si lasati-i acoperiti macar o jumatate de ora. Stiu ca va fi greu deoarece arata spectaculos si in plus, vor emana in casa un miros imbietor. Apoi ii puteti felia si degusta pentru ca veti fi placut surprinsi de aceasta reteta simpla si apetisanta in acelasi timp.